Солете - не солете Унгарския факултет на държавните служители - Информационен портал
Солим ли здравето си? Вие у тана осолявате храната?
1. Солта (готварска сол, натриев хлорид) или един от нейните компоненти натрий е от съществено значение за организма, но прекомерната консумация е рисков фактор за следните заболявания:
· Високо кръвно налягане
· Сърдечно-съдови заболявания
2. Възрастните трябва да консумират не повече от 5 г/дневно готварска сол (приблизително 2 лъжици кафе). В Унгария жените консумират почти три пъти, мъжете средно почти четири пъти, повече сол от препоръчаното количество. Това отчасти се дължи на факта, че 77% от приема на сол идва от преработени, консервирани храни, които сега са неразделна част от нашето ежедневие.
3. Бъбреците филтрират средно 4-5 грама сол на ден, не трябва да консумирате повече от това. При някои пациенти с хипертония кръвното налягане е намалено, дори ако приемът на сол е намален.!
4. Характерно за унгарската кухня е, че използва много сол по време на готвене. Би било добре за здравето ни, ако консумираме малки количества и рядко богати на сол храни. Намалете количеството сол, използвано за готвене, не солете масло/маргарин хляб или сурови зеленчуци.
5. Вместо сол, трябва да използвате различни пресни и сушени билки. Препоръчително е да разширите домашния комплект. Малко се знае, но използването на различни подправки - като босилек, риган, чесън, къри и розмарин - е особено здравословно и подчертава естествения вкус на храната.
6. Докато солта е специално забранена за пациенти с високо кръвно налягане, някои подправки помагат за понижаване на кръвното налягане, като джинджифил, канела, индийско орехче, мента и черен пипер.
7. Съдържанието на сол в сирената също е обикновено високо (особено мраморно сирене, кремаво бяло сирене, сирене фета), така че те са от голямо значение при ежедневния прием на сол. Съдържанието на готварска сол в изварата на овцете също е значително.
8. Не забравяйте да прочетете етикета, когато купувате и избирате по-ниска соленост продукти!
9. И най-важното: Никога не го солете! Ако е възможно, дори не поставяйте солница на масата си! Не може да бъде извършено по-голямо убийство срещу здравето ни, отколкото например, ако осолим супата, преди да сме я вкусили! И колко от нас го правят!
10. Нека видим кои са групите храни, на които трябва да обърнем внимание:
· Пушени, осолени, мариновани месни продукти
· Консервирани храни
Консумирайки консерви, ние консумираме почти незабелязано значителното количество натрий, съдържащо се в използвания консервант. По този начин добавяме и натрий към сладки компоти, които не са вкусни.