Солени храни

Бисквитки и други деликатеси

Страници (меню)

Главна страница
Сладки бисквитки
Сладки бисквитки2
Солени бисквитки
Палачинки
Солени храни
Рецепти за тостер
Рецепти за рецепти за хляб
Салати
Салатни превръзки
Смутита
Смути 2
Супи
Супи 2
Рецепти за студени плочи
Създаване на собствен уебсайт
Регистрация
Редактиране на уебсайт
Влизам
Класации на уебсайтове

Съобщение на уебсайт

Обиден уебсайт?
Моля, докладвайте!

Обслужване на клиенти

Броколите са хрупкави

Прочетох свежото карфиол в дървена лъжица, в наши дни правя своя версия с броколи.

Състав:
бране на глава рози от броколи (стръкът броколи внимателно се отделя за друг проект)
куп нарязан зелен магданоз (ще има още по-свеж вкус)
3 средни картофа
3 супени лъжици прясно настърган пармезан
1 яйце
галета
изсушен, смлян розмарин (по желание, сега ще го сложа)
сол, прясно смлян пипер

Варя броколите в подсолена вода, прецеждам ги и след това ги смачквам с вилица. Добавям обелените сурови картофи и след това добавям яйцата, магданоза, солта, черния пипер и розмарина на вкус. Смесвам го с достатъчно галета, за да се получи добре оформена маса. Оформям пръчки и/или топки от него, навивам го в галета и го запържвам в сгорещено олио. (Обърнете внимание на предупреждението за дървена лъжица: „Тук трябва да внимавате да не обърнете бързо хрупкавия външен вид, защото отнема време и картофите да омекнат в него“). Студено още по-вкусно:-)

Картофи, пълнени с броколи

Съставки за 4 човека:
4 средно големи картофа
1 малка глава броколи
1 ч. Л. Дижонска горчица
1 яйце
15 dkg настърган кашкавал
сол, прясно смлян пипер
малко масло за намазване на формата за печене

Измивам картофите и ги готвя почти меки. Оставям го да се охлади малко, обелвам го, намалявам го наполовина и правя кухина във всяка половин картоф с малка лъжица или келраби, след което ги подреждам в намазана с масло форма за печене. Междувременно набирам броколите върху розите и го готвя в леко подсолена вода (заделете стръковете броколи, за да направите друго ястие), отцедете го, смачкайте го с вилица и го смесете с частите, издълбани от картофите, дижонска горчица, разбито яйце и половината настъргано сирене. Подправете със сол и черен пипер, напълнете масата в изкопаните картофи, поръсете отгоре с останалото настърган кашкавал и натиснете във фурната, загрята до 200 градуса. Пека, докато сиренето леко се зачерви. Сервирайте с чеснова заквасена сметана.

Броколи, пържени в епруветка

Състав:
половин кг броколи
сол, прясно смлян пипер
половин литър мляко
5 dkg масло
1 натрупано брашно
1 скилидка чесън
смляно индийско орехче
25 dkg настъргано сирене (смес от моцарела и чедър)
2 супени лъжици галета

Измивам броколите и го готвя предварително в подсолена вода за 10 минути. Разпределете равномерно по дъното на моята форма за печене с масло и черен пипер. Правя безамелт от половин литър мляко и горното количество масло и брашно: Разтопявам маслото, ако вече се разпенва, поръсвам го с брашното и постепенно добавям млякото, преди да започне да кафяво, при непрекъснато бъркане. Уплътнява се почти веднага. Добавям сол, много прясно смлян пипер, смляно индийско орехче, разбърквам счукания чесън и след това настърганото сирене. Разбъркайте, докато сиренето се разтопи и след това поръсете готовия бешамел върху розите броколи. Поръсете с галета и в 200 градусова фурна за около. Печете 25 минути или докато хубаво покафенеят. Той го придружи с пържени пуешки гърди.

съставки за 4 човека

80 dkg филе за зъби
1 кг картофи
20 dkg масло
1 супена лъжица лимонов сок
сол
прясно смлян пипер

подготовка

Слагам филетата в намазана с масло форма за печене, посолявам, поръсвам с разтопено масло, пека в гореща фурна.
С изключение на фурната, поръсвам с лимонов сок и меля пипер върху него.
Готвя картофите в кората им, изчаквам, докато се охладят поне хладки, обелвам ги.
Обикалям картофите ред по ред в тави за печене с масло или йени, осолявам всяка линия и поръсвам с разтопено масло.
Изпичам добре във фурната.