Солена бебешка храна pr; > Хранителното поведение на малките деца е отрицателно
Филаделфия. Първото бебешко мляко за кърмачета влияе върху това дали детето по-късно предпочита диета с високо съдържание на сол или не. В проучване върху 61 деца американски изследователи наблюдават това въздействие, което е важно за здравето. Децата, на които през първите няколко месеца от живота им се даваше мек хляб, картофи в черупката или друга нормално осолена храна за възрастни, също обичаха да ядат солена храна като деца в предучилищна възраст.
Ако, от друга страна, на децата се дава бебешка храна или плодове с по-ниско съдържание на сол, те не развиват това предпочитание. Това предполага, че опитът с ранното хранене играе важна роля за предпочитанията на децата към солта, твърдят учените в Американския вестник за клинично хранене.
Разликата може да се види вече на шест месеца
„Има все повече доказателства, че първите няколко месеца от живота са особено формиращи за по-късните вкусови предпочитания“, пишат Лесли Стайн от Центъра за химически сетива на Monell във Филаделфия и колеги. Това може да се отнася особено за солта. Тъй като докато бебетата отблъскват горчивите храни от раждането и харесват сладкиши, те първоначално реагират доста неутрално на солените храни.
Дали тази реакция ще се промени зависи от това, което бебетата ядат през първите няколко месеца, казват изследователите. Тази разлика вече е ясно видима на шестмесечна възраст: ако дотогава децата вече са получавали солена храна, те биха предпочели да сучат солени разтвори, отколкото чиста питейна вода от бутилките си. В тестовете за предучилищна възраст същите деца заявяват, че предпочитат да ядат солени сладкиши като чипс или пръчици от гевреци, отколкото сладкиши като шоколад или сладолед.
Според изследователите отпечатването в ранна детска възраст може да обясни защо е толкова трудно за много възрастни да преминат към по-ниско съдържание на сол и следователно по-здравословна диета. Ако резултатите от проучването бъдат потвърдени в по-нататъшни проучвания, това също ще отвори нови възможности за ограничаване на предпочитанието към солени храни на ранен етап.
61 деца тестваха своите предпочитания
За своето проучване изследователите са изследвали диетата и предпочитанията към солта при 61 деца, първо на възраст от два месеца, след това отново на шест месеца - след започване на допълнително хранене с каша или други твърди храни. Около половината от тези деца също бяха тествани отново на възраст от три до четири. За всички деца учените попитаха майките какво дават на децата си освен мляко за ядене. По време на тестовете бебетата получиха по три флакона и изследователите тестваха колко деца пият от всяка бутилка.
Едната бутилка съдържа чиста вода, втората - слаб солен разтвор, сравним със съдържанието на сол в супата, а третата - силен солен разтвор. На възраст от два месеца, всички бебета все още предпочитат чиста вода пред физиологични разтвори, както съобщават изследователите. На шест месеца това се промени в случая на 26-те бебета, които вече са яли солени зърнени или картофени продукти: Те пият повече от солените разтвори, отколкото от водата. 35-те бебета хранеха само мляко или бебешка храна с ниско съдържание на сол, но все пак предпочитаха чиста вода. (dapd)