Сол Съвети за диета с ниско съдържание на сол
Съвети за диета с ниско съдържание на сол
Повече за солта
Всеки грам сол твърде много увеличава риска от инсулт
„Всеки, който редовно добавя сол към обяда или често използва готови продукти или бърза храна, удвоява бързо количеството“, обяснява Мартин Гронд, главен лекар в районната болница в Зиген. "В дългосрочен план това увеличава риска от инсулт с 23 процента. Освен това има 17 процента по-висок риск от инфаркт или други сърдечно-съдови заболявания." Поради това Германското общество за инсулт изисква съдържанието на сол в храните да бъде по-добре етикетирано.
Как да свикнете с нискосолената храна
Спестяването на сол се отплаща за вашето здраве - но как работи в ежедневието? Ако искате да се храните с ниско съдържание на сол, трябва не само да промените хранителните си навици и навици за пазаруване, но и вкусовите си рецептори. Солта е подобрител на вкуса, който придава типичния аромат на много ястия. Освен това през годините много хора са свикнали с твърде солената храна. И така, как можете да направите превключването приятно? Журналистката Астрид Листнер, която по здравословни причини премина към диета с ниско съдържание на сол, дава съвети.
"Сякаш соленото покритие е от езика"
Тя препоръчва постепенно намаляване на консумацията на сол в продължение на седмица или две. "Ако радикално се откажете от солта от един ден на следващия, можете да получите откровени симптоми на отнемане", каза тя. В допълнение: "Без сол всичко първоначално има отвратителен вкус. След това купих специални смеси за подправки в магазина за здравословни храни, за да има вкус изобщо." Но тези, които упорстват, ще бъдат възнаградени с нови вкусови преживявания. Зеленчуците отново получават естествения си вкус, защото вкусовите пъпки стават по-чувствителни. "Сякаш соленото покритие на езика е изчезнало", описва Листнер.
Колкото по-свежо, толкова по-добре
Храненето с ниско съдържание на сол не се ограничава до забрана на солницата от масата, вече не се добавя сол към храната и се прави без осолени закуски. По-скоро това означава да не ядете бърза храна от заведението или фризера. Готови продукти като торбички, салатни превръзки, консерви от месо, риба и зеленчуци, зеленчукови сокове, мариновани краставици и мариновани маслини също са табу. В магазините за здравословни храни има съставки за готвене с ниско съдържание на сол, например кубчета със само един или два грама сол на 100 грама. „Колкото по-свежо готвите, толкова по-добре можете да контролирате съдържанието на сол“, казва Листнър.
Всеки ден трябва да се справяте без хляб?
Особено солените храни включват също хляб, колбаси и сирене. И така, трябва ли да се справите без класическата закуска или вечеря? Няма хляб без сол и той също не би имал добър вкус. Но: "Все повече пекарни се подготвят за хранителни проблеми или непоносимост. Ето защо си струва да попитаме конкретно дали предлагат видове хляб с по-ниско съдържание на сол", съветва Листнер. Някои пекарни вече дори декларират съставките за своите печени изделия на табло за обяви. С наденица и сирене като гарнитура към хляб, трябва да се ограничите до тънка филия и да премахнете изцяло солените сортове като салам или гауда и топеното сирене изцяло от менюто.
Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.