Сок, специално за вегани Яжте по-умно
Пиша този блог, за да обменя идеи с други вегетарианци и вегани за тенденции, рецепти и истории от безмесно ежедневие. Определено не искам да използвам този носител за реклама. Но когато се натъкна на продукти, които ме вдъхновяват лично и съм убеден, че вие, скъпи читатели, също можете да се възползвате, тогава ще ги представя тук.
Съобщение за пресата от производителя на сокове Rabenhorst наскоро попадна във входящата ми поща, което предизвика любопитството ми. Компанията от Unkel (Рейнланд Пфалц) е разработила сок за вегани. Разбира се, помислих си, сок, който не беше избистрен с желатин - нищо особено. Но този сок не е само веган, той трябва да помогне на веганите да задоволят нуждите си от критичните витамини D и B12. Как работи?
Точно тези хранителни вещества (от чисто растителни източници) се добавят към напитката, така че - според производителя - 50 мл (включена е мерителната чашка) са достатъчни, за да се консумира препоръчителната дневна дажба и на двата витамина. “Vegan Extra” се предлага в магазините за здравословни храни и много магазини за здравословни храни. Сокът не е точно евтин: 450 мл струват малко под 6 евро. Ако обаче пиете само по една мерителна чашка на ден, финансовите разходи са ограничени.
Разбира се, можете също да консумирате достатъчно витамин D и B12, без да се налага да прибягвате до допълнителни „вегански“ продукти. Витамин D например се произвежда от самата кожа, използвайки слънчева светлина. За да се осигури препоръчителният прием от 10 μg на ден, човек трябва да остане на слънце за около три до осем минути с една четвърт от непокритата кожа (например лице, ръце и част от ръцете). Но през зимата слънчевата радиация в Германия е твърде слаба, за да предизвика производството на витамин D. Така че в най-добрия случай можете да попиете достатъчно слънце от април до септември, така че собствените ви запаси от витамин D също да са достатъчни за студения сезон. Има само един улов: слънцезащитните продукти намаляват производството на витамин D с около 95 процента. Но тези, които правят слънчеви бани без защита, рискуват да развият рак на кожата. Дилема! Поради това е добра идея да подкрепите собственото си снабдяване с витамин D с храни, съдържащи витамин D. Яйцата (3 μg/100 g) и млечните продукти (приблизително 1 μg/100 g) са добри източници за вегетарианци, гъби (2 μg/100 g) и авокадо (3,4 μg/100 g) за вегани.
С витамин В12 е възможно също така вегетарианците да покрият нуждите (3vμg дневно) чрез храна. Например, 100 грама камамбер съдържат 3 µg витамин В12, 100 грама ементалер 2,2 µg и яйце 1 µg. Веганите остават само с хранителни добавки (моля, винаги се консултирайте предварително с Вашия лекар или фармацевт!), Изкуствено подсилени храни като сок Rabenhorst ...