Соя ABC 1

Рецепти за диета без лактоза

Соеви препарати без глутен и лактоза

Съгласно Препоръката за здравословно хранене, соя или соеви препарати или препарати, съдържащи соя, могат да се препоръчват ежеседмично.
Кой колко има и под каква форма винаги зависи от индивида. Затова ви препоръчваме да се консултирате с диетолог, тъй като при лична консултация диетологът взема предвид текущото здравословно състояние и болестни състояния, индивидуалните нужди на клиента и по този начин прави хранителна препоръка за него.!

Тъй като соята е както без лактоза, така и без глутен, естествените варианти могат безопасно да бъдат включени в диетата при непоносимост към лактоза и/или чувствителни към глутен целиакия, 1-2 пъти седмично, освен: ако пациентът е и алергичен към соя.

Соя

Отглеждане на соя.

Естествената форма на соя е негодна за консумация от човека.
Почти 60% се състои от растителни масла и растителни протеини. Половината от тях съдържат близо 35% сложни въглехидрати и 5% други неорганични вещества.
Високият процент соеви протеини са устойчиви на топлина. Някои от въглехидратите в соята не са смилаеми за хората и за съжаление могат да причинят подуване и повишено производство на вятър.
Не се препоръчва да се консумира соя в суров вид, само след цялостна топлинна обработка и/или ферментация, специална подготовка. Така се правят различни соеви продукти.
Специален процес освобождава зърната от кожата и съединението, което инхибира ензима трипсин, който смила протеините.

И тъй като соевото брашно вече не съдържа тези вещества, то може да се използва и директно за приготвяне на храна.

Соево брашно

Нека приготвим това! Налични са два типа:

Хранителна стойност от 100g
енергия	511,3 ккал
протеин	41,6 g
дебел	28,5 g
въглехидрати	22,1 g

Хранителна стойност от 100g
енергия	328,2 ккал
протеин	47,3 g
дебел	0,6 g
въглехидрати	33,4 g

---