Соеви кълнове (или кълнове) - Джени готви органични и аромати от цял свят!
Соеви кълнове (или кълнове)
Моля, обърнете внимание: това не е соя ! Те всъщност са боб Mung.
Както обясних в публикацията си за соята, това, което обикновено се нарича „бобови кълнове“, не са соя, а покълнал боб мунг. Обикновено се яде като салата в китайски ресторанти със скариди, раци или пиле в кремообразен и сладък сос. Азиатците също го ядат много често приготвено, задушено в уок с месо, птици, скариди или тофу.
Произход и хранителни свойства на боб мунг:
Бобът мунг е роден в Индия, но сега се яде в кълнове или семена в цяла Азия. Той е богат на протеини (но по-малко от жълта соя), съдържа фибри, има висока сила на ситост, ниска калорийна плътност и нисък гликемичен индекс (бавна захар). Той осигурява много минерали и микроелементи (фолиева киселина, калий, магнезий, желязо, мед, цинк, фосфор).
Къде да намерим кълнове от боб ?
Доста лесно се намира в магазините в две форми: или консервирани в саламура (консервирани в подсолена вода), или пресни в поднос в сектора за плодове и зеленчуци. Когато опитате пресни кълнове от боб, консервираните вече не представляват интерес: пресните кълнове са хрупкави и дъвчащи, с фин и освежаващ вкус. Консервираните кълнове от боб запазват вкуса на саламурата, меки са, изобщо не хапят хапката и не толерират готвенето в уок.
Бобните кълнове, закупени пресни в тави, са доста добри, но след като разберете колко лесно е да приготвите свои собствени кълнове от боб у дома и качеството на резултата за много по-достъпна цена. ами вече не купуваме кълнове от боб. Ние никнем тези сладки малки бобчета у дома. И бонусът е, че е забавно за децата да гледат как зърната поникват видимо.