Съобщение за храненето на станцията
Който приготвя храна за другите, носи голяма отговорност. Всяка година в Германия се съобщава за над 100 000 заболявания, които може да са причинени от появата на микроорганизми - главно бактерии, вируси или паразити - в храната. Реалната цифра вероятно е дори значително по-висока. За да се предотвратят подобни случаи на заболяване, трябва да се спазват строги хигиенни правила в общественото хранене.Заедно BfR и aid infodienst са формулирали хигиенни правила за служителите в големи кухни - брошурата, която преди беше достъпна на девет езика, вече е преведена на френски, гръцки и испански.
Хора от различни националности работят в немските кухненски столове и ресторанти. Следователно брошурата „Хигиенни правила в общественото хранене“ вече е преведена от немски на други езици като Б. Превод на английски, турски и арабски. С оглед на голямото търсене - отново за други езикови версии - BfR, заедно с помощта infodienst, уреди нови преводи на френски, гръцки и испански.
Хигиенните правила в общественото хранене се отнасят до личната хигиена, правилното боравене с храната и чистотата във фирмата. Ако те се спазват, храната може да бъде защитена от замърсяване с патогени и болестите, предавани с храни, могат да бъдат избегнати. От една страна е важно да се предотврати предаването на патогени от хората към храната и, от друга страна, да се предотврати тяхното предаване от една храна на друга. Присъстващите в храната патогени могат да бъдат унищожени чрез нагряване. Важно е също така да се гарантира, че нагрятата храна се поддържа адекватно гореща или се охлажда бързо и адекватно, така че оцелелите патогени да не могат да се размножават в тях.
BfR и помощната програма са публикували повече информация по този въпрос в брошурата "Хигиенни правила в общественото хранене". Листовката вече се предлага на 12 езика (арабски, китайски, немски, английски, френски, гръцки, италиански, полски, руски, испански, турски, виетнамски) и може да бъде изтеглена безплатно от уебсайтовете на BfR и информационната служба за помощ.
Немската версия може да бъде поръчана и в печатен вид от BfR: