Смути от цвекло и портокал - NutriPharm от Letitia Mates

Смути от цвекло и портокал, мента или джинджифил - за тези, които обичат цвеклото, или за тези, които са получили препоръката да го интегрират в ежедневната диета, представете предложение: вкусно смути, направено от цвекло, портокали и мента или джинджифил - според предпочитанията!

съставки:

3/4 чаша цвекло, почистено и нарязано на малки кубчета;
среден портокал, обелен и посевен;
2 г прясна мента иличаена лъжичка прясно настърган джинджифил.

Начин на приготвяне:

Ако не използвате смесител с висока мощност, можете да сварите цвеклото в малко вода или пара, след което го оставете да се охлади. Ако приготвите по-голямо количество, можете да го порционирате и поставите във фризера за по-нататъшна подготовка.

Ако изберете вариант с прясна мента, той се измива и нарязва на малки парченца, за да се увеличи контактната повърхност с останалите компоненти;

Поставете всички съставки (цвекло, портокали, мента или джинджифил) в блендер;
Добавете достатъчно вода, за да покриете съставките в блендера, след което долейте вода, ако е необходимо;
Ако решите да не замразявате цвеклото преди употреба, можете да замените половината количество вода с лед, за да сте сигурни, че смутито остава студено;
След готвене сложете съдържанието в голяма чаша, украсете с резен лимон или лайм и сервирайте прясно.

Какви са ползите от редовната консумация на цвекло?

Цвеклото стана популярно благодарение на своите качества: за повишаване на спортните постижения, за понижаване на кръвното налягане или за поддържане здравето на кръвоносната система.

Кръвно налягане и здраве на сърцето

Бетаинът, пигментът, който отпечатва червеното цвекло, има важни антиоксидантни качества, спомага за понижаване на LDL-холестерола, поддържа еластичността и целостта на кръвоносните съдове и намалява риска от инфаркт.

„Чаша пресен сок от цвекло на ден (250 мл) е достатъчна, за да намали значително кръвното налягане при пациенти с хипертония“ - резултат е от проучване, проведено в Обединеното кралство (Лондонския университет на Кралица Мери) и публикувано в списание „Хипертония“ [ 1].

Цвеклото съдържа значителни количества нитрати, вещества, които се разграждат в организма до азотен оксид. Има съдоразширяващо действие, причинявайки спад на кръвното налягане.

Диабет

Цвеклото съдържа алфа-липоева киселина, антиоксидант, който има способността да понижава кръвната захар, да повишава чувствителността към инсулин, а също така има защитна роля срещу оксидативен стрес при пациенти с диабет. Изследванията на алфа-липоевата киселина показват, че тя има благоприятен ефект при диабетни невропатии.

Храносмилане и запек

Поради високото ниво на фибри, цвеклото помага за предотвратяване на запек, като нормализира изпражненията.

възпаление

Важно хранително вещество от цвекло, холин, допринася за поддържането на структурата на клетъчните мембрани, за предаването на нервните импулси, за усвояването на мазнините, но също така и за намаляване на възпалението хронична.

Холинът допринася за подобряване на качеството на съня, в процеса на учене и запаметяване, но също така и за правилното развитие на мускулните дейности.

Сенилна деменция

Редовното пиене на сок от цвекло може да забави прогресията на сенилната деменция чрез увеличаване на оксигенацията на мозъка. Холинът помага за подобряване на паметта.

Упражнения и спортни постижения

Консумацията на пресен сок от цвекло спомага за повишаване нивото на мускулна оксигенация по време на тренировка. Предполага се, че адекватната нитратна добавка (храна) има способността да повишава мускулната толерантност към упражнения за издръжливост. Преди състезания обаче се предпочитат рецепти, при които цвеклото се приготвя термично (на пара или на фурна).

В допълнение към тези качества на цвеклото, добавянето на витамин С от портокалов сок увеличава неговата антиоксидантна способност и носи допълнителна енергия.

Ментата чрез летливите си масла придава на сока вкус и свежест.

При неправилни условия на съхранение сокът от храни, които съдържат големи количества нитрати (например цвекло, маруля, зеле), може да натрупва бактерии, които превръщат нитратите в нитрити, вещества, вредни за организма.!
Диета, богата на нитрати, може да взаимодейства с:
- Нитроглицерин, препоръчан при лечение на ангина пекторис - чрез кумулиращи ефекти.
- Инхибитори на фосфодиестеразата, препоръчани за лечение на еректилна дисфункция или белодробна хипертония: силденафил (Виагра), тадалафил (Сиалис), варденафил (Левитра) - риск от хипотония поради изразена вазодилатация.

Автор: Летиция Мейтс

Актуализация на статията: 10.12.2019

Библиография:

Kapil V, Khambata RS, Robertson A, Caulfield MJ, Ahluwalia A. Диетичният нитрат осигурява поддържано по-ниско кръвно налягане при пациенти с хипертония. Рандомизирано, фаза 2, двойно-сляпо, плацебо-контролирано проучване. Хипертония. 2015 февруари; 65 (2): 320-7.
Golbidi S, Badran M, Laher I. Диабет и алфа липоева киселина. Front Pharmacol. 2011; 2: 69.
Murphy M1, Eliot K, Heuertz RM, Weiss E. Цялата консумация на цвекло рязко подобрява работата при бягане. J Acad Nutr Diet. 2012 април; 112 (4): 548-52.
Babarykin, D., Smirnova, G., Pundinsh, I., Vasiljeva, S., Krumina, G. and Agejchenko, V. (2019) Червено цвекло (Beta vulgaris) Въздействие върху човешкото здраве. Списание за биологични науки и лекарства, 7, 61-79. doi: 10.4236/jbm.2019.73007.