Сместа от пътеки намалява рисковете за здравето Redaktion Menschenswetter
Това не означава традиционни ястия в кафенето или храна от кутията за пица, а класическото хапване: смесени ядки със стафиди. Само 20 g на ден намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет, инфекции и евентуално някои видове рак. Още по-добър ефект може да се постигне със салата със зехтин, но това не е алтернатива, която си струва да се обмисли за всички ученици.
Две изследвания са посветени на положителните ефекти от ежедневното ядене на ядки. Дали ореховите коледни бисквитки или ореховите сладки също насърчават здравето не е изрично споменато, но е вероятно. Терминът „ядка“ е дефиниран в кулинарен, а не в ботанически смисъл. В допълнение към истинските ядки като орехи, лешници, пекани и макадамия, изследователите разполагат и с шам фъстък и кашу (костилкови плодове от смрадлика, като манговото дърво), както и фъстъци (бобови растения), но също така и бадеми (сърцевина на костилков плод) и или бразилски ядки (твърди семена от Прилагат се саксийни овощни дървета). Общото между тези „ядки“ е, че в сравнение с други храни, те съдържат над средния магнезий, полиненаситени мазнини, витамин Е и антиоксиданти (известни също като радикални чистачи). Други ядкови компоненти, които имат специален ефект върху здравето, особено вероятността от рак, са елагова киселина, анакардова киселина, генистеин, ресвератрол и инозитол фосфат.
Фокусът на двете проучвания обаче беше върху сърдечно-съдовите заболявания, риска от сърдечен или мозъчен инфаркт. Първият метаанализ от Норвежкия университет за технически и природни науки в Берген се основава на 29 научни публикации (от 20 изследвания до 19 юли 2016 г.) с общо 819 448 участници. Всички проучвания, свързани с възрастни, само едно проучване също изследва юноши и включва възрастовата група от 16-79 години. Само мъже са били изследвани в три проучвания, жени само в пет, и двата пола в 12 проучвания. Девет проучвания са дошли от САЩ, шест от Европа, четири от Азия и Австралия. В този обширен сбор от данни са регистрирани 12 331 коронарни сърдечни заболявания, 9 272 инсулта, 18 655 сърдечно-съдови заболявания, 18 490 ракови заболявания и 85 870 смъртни случая.
Въз основа на тази широка база данни изследователите определят статистически значими ефекти за устойчиво подобряване на здравето. Рискът от коронарна артериална болест (ангина пекторис) намалява с 24%; риск от инсулт с 11%. Като цяло яденето на ядки намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с 19%. Шансът да умре от рак намаля с 18%. Ако редовно се яде по-голяма порция ядки (28g на ден), този положителен ефект може дори да се увеличи. Изследователите откриха, с изключение на риска от инсулт, линейна корелация между количеството консумирани ядки и намаляването на риска. В допълнение, дневната дажба на ядки намалява смъртността от респираторни заболявания с 52% и риска от диабет тип 2 с 39%, а рискът от инфекциозни заболявания дори намалява със 75%. При други заболявания като невродегенеративни заболявания (деменция, разстройства на движението) и бъбречни заболявания се наблюдава тенденция към намаляване на риска.
Втората публикация използва данните от проучването REDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea), което е събрано от 7 447 пациенти (на възраст 55 до 80 години) с диабет тип 2 или други сърдечно-съдови рискови фактори в единадесет испански болници между 2003 и 2010 г. За разлика от първото проучване, тук са представени само рискови пациенти. В интервенционно проучване (за разлика от кохортния дизайн на първото проучване), на пациентите бяха предложени три различни диети - и техните ефекти върху здравето бяха сравнени.
В първата група пациентите получават безплатна бутилка зехтин всяка седмица, която да използват с ежедневното си хранене. Във втората група участниците трябва да ядат допълнително 30 грама ядки всеки ден с диетата със зехтин. Пациентите от третата група са гледани от диетолозите, които са ги подкрепяли в преминаването към диета с ниско съдържание на мазнини, за да се намали устойчиво затлъстяването и сърдечно-съдовия риск.
Както се очакваше, приносът на мазнините към калорийния баланс на диетата беше 41,8% в първата група, 42,2% във втората група поради допълнителните орехови масла и само 37,4% в третата група благодарение на избягването на усвоените мазнини. Въпреки това, противно на очакванията, очакваното намаляване на теглото и подобряване на здравето не корелира със съдържанието на мазнини в диетата. Тук съзнателно нискомаслената диета се оказа особено неефективна. Пациентите в група зехтин 1 са загубили средно с 0,43 кг повече след пет години и размерът на талията се свива с 0,55 см повече. Но маслиновото масло ядка група 2 се представи дори по-добре; след пет години тези пациенти тежаха само 0,08 кг по-малко от пациентите на диета с ниско съдържание на мазнини, но талията им беше по-тънка с 0,94 см. Изследователите отдават този ефект (само малко по-малко телесна маса, но значително по-малка обиколка на талията) на разграждането на висцералната мастна тъкан. тази чревна мазнина се счита за ефективен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.
Резултатите от тези две проучвания опровергават популярното предположение, популярно и сред лекарите, че подобряването на здравето отслабване е възможно само чрез диета с ниско съдържание на мазнини. Въпреки високата си енергийна плътност, ядките могат да допринесат за здравословна диета - но не под формата на орехово-нуга крем (който съдържа значителни количества захар и не-ядливи мазнини), а като микс от ядки или пътен микс.
Очакванията за положителни ефекти върху здравето обаче не трябва да бъдат огромни. Това е посочено в допълнение към член 921 за човешкото време, което е част от критичната „нестатистика на месеца“ от проф. Д-р. Герд Гигеренцер (Институт за човешко развитие на Макс Планк, Берлин). Тук е ясно показано, че при редки събития като инсулти, дори лека промяна в броя на събитията вече показва огромни промени в рисковите нива. В първото проучване, например, от 819 448 участници само 9 272 души са претърпели инсулт. Това съответства на процент от 1,13%. Намаляването на риска с 11% означава в абсолютни цифри, че около 1020 души са по-малко засегнати; процентът пада с 0,12 процентни пункта до 1,01%. Като се има предвид достатъчно голям брой пациенти, този резултат все още е статистически значим, грандиозен и уместен, не е задължително.
Тъй като вкусните хапки се препоръчват като „здравословни“ храни, краткосрочните и дългосрочните ефекти се комбинират за подобряване на благосъстоянието.
Aune, D. et al. (2016): Консумация на ядки и риск от сърдечно-съдови заболявания, общ рак, смъртност от всички причини и специфична причина: систематичен преглед и мета-анализ на дозата-отговор на проспективни проучвания. BMC Medicine 14: 207. DOI: 10.1186/s12916-016-0730-3
Estruch, R. et al. (2016): Ефект на високомаслена средиземноморска диета върху телесното тегло и обиколката на талията: предварително определен вторичен анализ на резултатите от ПРЕДВАРИТЕЛНОТО рандомизирано контролирано проучване. The Lancet Diabetes & Endocrinology, публикувано онлайн 6/6. 2016. DOI: 10.1016/S2213-8587 (16) 30085-7.
Westermann, H. (2014): Средиземноморската храна предпазва от нарушения на кръвообращението. Член 921 на Menschenswetter, публикуван онлайн на 23 януари 2014 г.
Създаден на 9 декември 2016 г.
Последна актуализация на 9 декември 2016 г.