Смесен тиган с гъби Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за смесен тиган с гъби е ястие с гъби, при което в зависимост от пазарната оферта и сезона на гъбите, кафявите гъби заедно с пресните горски гъби, през зимните месеци евентуално само гъби със стриди, се приготвят в класически гъбен тиган.
Състав: за 2 човека
Подготовка:
За приготвянето на тази рецепта Смесен тиган с гъби Първо почистете всяка отделна гъба и отрежете грозните места, след това разтрийте с влажна кухненска кърпа, нарежете на филийки или парчета.
При манатарките предварително обелете тънките стъбла тънко.
Почистете лисичките от всякакви слепващи пръстни остатъци с четка, след това нарежете дебелите гъби по-малки, оставяйки по-малките лисички цели.
Нарежете лука на малки кубчета.
Нарежете шварцвалска шунка или постно пушен бекон на ивици.
Намажете малко по-дълбок тиган с джанта или тигана уок със супена лъжица масло и загрейте.
Запържете кубчетата лук с ивици бекон в тях.
Добавете масло, добавете приготвените гъби и 1 равна чаена лъжичка сушени билки от сместа на Прованс в тигана, сгънете с шпатула и запържете за кратко на силен огън.
Намалете температурата и бавно задушавайте гъбния съд още 15-20 минути, като често го обръщате.
Подправете по личен вкус със сол и прясно смлян пипер.
Поръсете с ситно нарязан пресен магданоз непосредствено преди сервиране, сервирайте.
Като гарнитура можете да добавите картофи, пържени картофи, магданоз или просто пресен фермерски хляб. Когато купувате гъби, трябва да сте сигурни, че гъбите са хубави, сухи и неповредени.
Оставете влажни, дори леко кашави гъби, те вече не са пресни или са били напръскани с вода, за да освежат стоките, което в крайна сметка вече не е много вкусно.
Порция смесен тиган с гъби съдържа около 200 kcal и около 15 g мазнина