Смес от салата с винегрет от кафе

Рецепта с печен бекон, крутони и пъдпъдъчи яйца

Кафе в салата? Да моля! Тази смес от салати обединява най-доброто за лека храна.

смес

Тази лека салата с италиански бекон от копа, крутони и необичаен, но изключително привлекателен винегрет, приготвен от студено кафе, ябълков сок и медена горчица, е освежаваща промяна. Смес от салати, гарниран с поширани пъдпъдъчи яйца, прави ястието привличащо вниманието.

Порции: 4-ти

Състав:

За винегрета

  • 1 супена лъжица бял балсамов оцет
  • 6 супени лъжици студено силно кафе
  • 3 супени лъжици естествено мътен ябълков сок
  • 1 чаена лъжичка зърнена горчица
  • 1 супена лъжица горски мед
  • морска сол
  • черен пипер от мелницата
  • 4 супени лъжици необработен зехтин

За салатата

  • около 120 г смесена салата (рукола, бебешки спанак, кресон, глухарче, органични цветя и др.)
  • 1 ролка багет
  • 50 г тънки резенчета копа (италиански бекон, отрязан от шията)
  • 12 пресни пъдпъдъчи яйца
  • сол
  • 1 супена лъжица оцет от бяло вино
  • Хартиени кърпи

Подготовка:

  1. Разбъркайте всички съставки за винегрета и подправете на вкус.
  2. Измийте, сортирайте и изсушете листата на марулята.
  3. Загрейте фурната. Настройка: топлина отгоре/отдолу/180 ° C
  4. Нарежете рулцата от багета на тънки на вафли филийки. Поставете рулцата хляб и филийките бекон върху лист за печене, поставете ги на 3-то място на рафта от дъното на фурната и запечете за 6-7 минути. Обърнете филийките хляб и бекон между тях.
  5. Разбийте пъдпъдъчите яйца едно по едно и поставете всяко в малка чаша или чаша за яйца.
  6. В малък тиган (приблизително Ø 18 см), кипнете 300 мл вода, заедно с 2 чаени лъжички сол и оцет от бяло вино. След като заври, превключете захранването с топлина на ниво 1, поставете пъдпъдъчите яйца едно до друго в горещата, но не вряща вода и бракониер за 2-3 минути. Извадете яйцата едно по едно с вилица и ги отцедете върху кухненска хартия.
  7. Облечете листата на марулята с две трети от винегрета и разпределете в чиниите. Сервирайте с филийките бекон и крутоните. Добавете пъдпъдъчи яйца и залейте с останалата част от винегрета с кафе. Сервирайте веднага.

Съвети:

  • Багетните ролки се режат по-лесно на тънки филийки, когато са на възраст от 1 до 2 дни. Най-добре работи с резачка за хляб.
  • Вкусовете на крутоните са изискани, когато се изтъркат с нарязаната повърхност на половин скилидка чесън след изпичане.
  • Внимавайте с конвенционалните котлони - водата вече не трябва да мехурче, когато яйцата се бракониерат!