Сменете яйцата

от Мари-Хосе Бтез

бъде заменено

Яйцата са изключени от нашата диета поради алергия. С каква храна (и) можем да ги заменим в рецептите?

Използваният заместител зависи от функцията на яйцето в оригиналната рецепта.

По този начин, ако яйцето се използва за свързване или овлажняване, то може по-специално да бъде заменено с 45 ml (3 супени лъжици) пюре от плодове или зеленчуци (в зависимост от това дали е сладко или пикантно ястие.). По-специално пюре от банани и ябълково пюре са добри заместители на яйца в кифли и сладкиши.

Ако яйцето се използва за придаване на обем (което често се случва, когато рецептата изисква 2 яйца), то освен всичко друго може да бъде заменено с 15 ml (1 супена лъжица) бакпулвер (бакпулвер) и 30 ml (2 супени лъжици .) вода. Този заместител работи добре, отново, в сладкиши и кифли.