Сливов алкохол - Socfest

Миналата година писахме за рецептите за сливи, но този път доказваме колко гъвкава е сливата. Може би не случайно това е най-известният вкус на ракия. Така че, ако на баба й остане малко допълнителна слива от консервата, определено си струва да опитате тези алкохолни сокове. Нека си признаем, подготовката им може да е по-бавна, отколкото ако са били закупени в магазин, но на събиране можем да се похвалим колко умели сме били.

Съставки (за 3 литра)

30 dkg зрели сливи
10 dl вода
лимонена киселина и захар според нуждите

Обелете тиква, настържете го и изсипете една трета от теглото му с вода. Варете в продължение на ден и половина и след това изцедете. Пребройте 5 грама лимонена киселина и 25 dkg захар на литър. Изсипете в демизон за пържене и продължете да ферментирате на по-хладно място. Разопаковайте няколко пъти преди бутилиране, за да стане по-чисто.

Съвет: Можете да хвърлите 1-2 семена в демисона, това ще направи вкуса на виното по-приятен.

10 dkg обезкостени, разполовени сливи
10 dkg захар
1 dl вода
5 cl текила
2 cl 5% ябълков оцет

Загрейте водата и захарта на слаб огън, докато захарта се разтвори. Добавете плодовете и оставете да заври на слаб огън, докато пусне сока си (около 10 минути). Прецедете, изцедете добре, за да отделите възможно най-много сок. Оставете напитката да се охлади, разбъркайте добре с оцета и оставете в хладилника за 1-2 часа. Изсипете текилата в чаша и след това охладения храст върху нея, т.е. приготвения сок. Изсипете сода.