След дъжд

Богатите вкусове, аромати и аромати на гъби разнообразяват нашите храни и също така съдържат основните хранителни вещества, необходими на хората. Те са важни източници на протеини, въглехидрати, растителни мазнини, най-важните от които са лецитин, минерали (фосфор, калий, натрий, магнезий, желязо) и витамини (витамини С, D, К, В и каротин).

Енергийното съдържание на гъбите е много ниско, така че може да бъде идеална съставка за диетична диета, но не се препоръчва за диетична, щадяща диета, а за храна на пациента поради трудната му усвояемост. Диабетиците също могат да го консумират с увереност, тъй като съдържанието му на глюкоза и манитол е ниско.

Когато правите гъби, имайте предвид:

Яжте само контролирани гъби от безопасно място!
Пресните гъби не трябва да се белят, достатъчно е да ги измиете старателно, но не ги оставяйте да киснат във вода за дълго време.
Отстранете кожите на шапките и носещите спори плочи от диви гъби, тъй като те имат най-високите концентрации на тежки метали.
Правете храна само от непокътнати, здрави гъби, не използвайте остатъци от гъби, защото ние не знаем от каква гъба идва.
Използвайте гъбата възможно най-скоро.
Времето за приготвяне на гъбените ястия е кратко, препичането им, приготвянето на пара и варенето не изискват повече от 10-15 минути. Гъби, ласас, шитаке могат да се консумират сурови, като салата или в салата.

А сега нека видим някои наистина райски рецепти за гъби!

Картофени запеканки с ябълки и гъби

Състав:
Варени картофи в 1 кг кора
2 алма
2 глави лук
20 dkg гъби
3 дл зеленчукова супа
2 дл заквасена сметана
15 dkg по-силно ароматизирано сирене (напр. Гауда или ементал)
1 връзка магданоз
малко розмарин
пипер
сол

Приготвяне: Настъргвам един от лука, запържвам малко, с малко брашно. Изсипвам супата, разбърквам заквасената сметана и оставям да заври. Пипер, поръсвам с настърган кашкавал и магданоз. Подправям другия лук с гъбите, подправям с черен пипер и розмарин. Наслоявам кръглите пържени картофи, гъби и нарязани ябълки в купа, покривайки картофите. Залейте със соса и печете в гореща фурна за 1 час.

Гъбено навито кейл с картофи и бекон

Състав:
1 голяма глава зеле
50 dkg свинско кайма
1 кутия консервирани гъби
2-3 кифлички
5-6 филийки бекон
1 чаша заквасена сметана
1 кубче бульон
3 яйца
2 големи лука
2-3 скилидки чесън
червен пипер
сол
подправка
смлян пипер
риган
магданоз
домат
захар
лимонов сок
10 зърна картофи

Приготвяне: Вземете зелевите листа, измийте и сварете веднъж в подправна вода. Филтрирайте и източете. Накълцайте гъбите, прекарайте захарно-лимоново масло, запържете малко. Гъбите се правят на кюфтета с месото, накиснати и изцедени кифлички, яйца, майорана, чушки, черен пипер, нарязан лук, след това се оформят на кнедли и се увиват в листа, чиито краища се сгъват под пакетите. Поставяме го в тава за мазнина. Разтваряме кубчето супа и заливаме пакетите. Печете във фурната на умерен огън, като поливате със сока, докато печете. Струва си да се покрие с алуминиево фолио.
Оголете бекона, запържете и потопете краищата в червен пипер. Картофите се белят, оформят се във форма на гъба, варят се, но кората остава върху шапката и след това се прелива върху масло, за да се образува коричка. Краят на подметката се превръща в накълцан магданоз, поставен до бекона. Накрая пакетите със зеле също се поставят там и се сервират със заквасена сметана (2-2 рула и ленти от бекон и 3 картофени гъби).

Гъбено говеждо задушено с щипка

Състав:
20 dkg гъби
50 dkg телешко месо
8 dkg мазнина или масло
1 супена лъжица брашно