Сладолед с по-малко калории, но повече Е - сравнително проучване 2014 - 2017 Агенция AMOS
InfoCons - Асоциация за защита на потребителите проведе сравнително проучване на развитието на продуктите за сладолед в периода 2014 - 2017 г. въз основа на проучвания от 2014, 2016 и 2017 г. върху продуктите за сладолед, като заключенията са следните:
По отношение на съдържанието на хранителни добавки/продукт, се наблюдава увеличение на средната и средната стойност от 5 E в проучването през 2014 г. на 6 E в проучването през 2017 г.
Най-големият брой Е в един продукт е идентифициран в проучването през 2016 г., като 16 Е в един продукт.
На противоположния полюс е установен най-малък брой Es в проучването през 2014 г., съответно 2 Es на продукт.
В същото време беше установено увеличение на видовете добавки, идентифицирани в изследваните продукти, от 18 вида добавки, идентифицирани през 2014 г., до 26 вида през 2016 г. и 36 вида добавки през 2017 г., съответно.
Най-често срещаните E са:
Е-код
Име E-s
повторение
E471
моно и диглицериди на мастни киселини
50
По отношение на хранителните стойности, ако в проучването от 2014 г. те бяха споменати само в случай на 81,48% от продуктите, за проучванията за 2016 г. и 2017 г. те бяха въведени за всички продукти.
Най-високият енергиен прием е установен в проучването през 2016 г., където един продукт съдържа 355 kcal/100 g, последван от проучването от 2014 г., което идентифицира продукт с 351,3 kcal/100 g.
Продуктите с най-нисък калориен прием са идентифицирани в проучванията от 2017 и 2016 г., съответно 82 и 85 kcal/100g.
В същото време, след сравнителния анализ на средната и средната стойност, може да се наблюдава тенденция към намаляване на енергийната стойност в сравнение с проучванията от 2014 и 2016 г.
По отношение на съдържанието на захар, открито в изследваните продукти, ние открихме най-големите количества в проучването за 2016 г., съответно 35,22 g/100g и 2014 г., съответно 31 g/100g. На противоположния полюс е установено най-ниско съдържание на захар в проучването през 2017 г., съответно 3,8 g/100 g.
След сравнителния анализ на средната и медиана на съдържанието на захар в изследваните продукти, най-високата стойност е регистрирана в проучването през 2016 г., но с тенденция към намаляване.
Изследването е част от информационен проект за продукти, продавани както на румънския, така и на европейския пазар и се провежда от InfoCons - Национална организация за защита на потребителите (пълноправен член на консорциума ICRT - International Consumer Research & Testing for products и услуги в съответствие с европейските стандарти), така че изборът на потребителя да се направи информиран.
Сладоледът е смес от мляко или сметана, захар и какао, ванилия или плодове. Това в щастливия случай, когато списъкът не е продължен от много консерванти, стабилизатори или аромати, които са повече или по-малко разнообразни.
Така че, сладоледът - особено ако е кремообразен и е направен с качествени съставки - е източник на много калории. По този начин 100 г сладолед (около 2 чаши) могат да достигнат 300 калории.
Както бе споменато по-горе, за да бъде кремообразен, сладоледът се нуждае от разбита сметана или пълномаслено мляко, което означава наситени мазнини. Мазнините трябва да представляват максимум 30% от броя на калориите, необходими на ден. И наситените мазнини трябва да бъдат намалени под 10%.
Това е така, защото наситените мазнини увеличават риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания като инфаркт или инсулт и са рисков фактор за рак на дебелото черво и гърдата.
Също така високото съдържание на наситени мазнини затруднява храносмилането, което може да доведе до подуване на корема.
В допълнение към мазнините сладоледът съдържа захар, която не е нищо повече от крадец на хранителни вещества. Той насърчава отлагането на мазнини върху корема, появата на кухини и увеличаването на триглицеридите.
Друг „основен“ компонент на сладоледа са добавките. Широкото използване на добавки засяга аромата и вкуса на сладоледа. Потенцирането на вкусовете често води до вкусова зависимост. Освен това тези вкусове могат да променят нашите предпочитания към храната, така че вече не можем да разпознаваме естествените и качествени продукти.
Моята препоръка е да си приготвите собствен сладолед у дома, от плодове и кисело мляко.
Диспечер на съдържанието KiloStop Nutrition Clinic