Сладко от череши - кулинарни рецепти на Teo; s Кухня
Черешите са любимият ми плод. И лебенита. Но повече череши, макар че hatever Каквото и да е, това е същото за мен това лято, защото не ми се разрешават плодове (това е единственото нещо, което НЕ ми харесва в Дюкан, но нека го преодолеем), така че все още търся начини за за да запазя плодовете, за да мога да се насладя на капка лято ... през зимата! 🙂 Сложих череши във фризера, направих компот и сега стигнах сладкото. Обичам сладко от череши, особено в палачинки ... и папанаси ... и за закуска и ... млъкни Теодора! Да видим как мъжът прави зло с ръка! Вече не говоря за тези свещени неща, ще ви позволя да си ги представите и просто ще ви покажа рецептата, която използвах за сладкото. Това не е нищо много, много строго, можете да правите вариации на една и съща тема.
Съставки за 6 буркана от 300 г:
- 3 кг череши (около 2,5 кг остават след отстраняване на семената)
- 1800g захар
- сок от 2 лимона (около половин чаша)
Започваме с отиването на пазара, където имате всички шансове да си купите черни, здравословни и мазни череши. Платих 5 леи за кг, доста добра сделка, но само защото вечерта отидох до часовника и хората бяха малко отегчени и копнееха да се приберат вкъщи.
Ако имате устройство за премахване на круши от череши, използвайте го с увереност в първата фаза на рецептата, когато трябва да измием добре черешите и да премахнем костилките. Направих тест, за да мога да ви дам точна информация: почистих черешите с моята приятелка Юлия, аз с уреда, тя с ръката си: Юлия премахна семената по-бързо, но по ноктите й станаха по-мръсни изваден малко по-бавно, но операцията беше по-чиста, така да се каже. Сега имате и двете възможности и този необикновен тест, на който да разчитате 🙂 След като в черешите вече няма круши, ги слагаме в голяма купа със захар и лимонов сок и ги оставяме да киснат 2-3 часа в които излизаме с джуджетата, рисуваме нещо, правим си ноктите, пием 10 литра вода и т.н.).
След часовете на накисване слагаме цялото да заври, в тенджера с двойно дъно или на котлон, за да не залепне. Разбърквайте през цялото време, тъй като сладкото от череши има специален стил на набъбване и един или два се събуждате с него нагоре, нагоре, нагоре и нагоре ... докато се обърне настрани. Така че е добре да имате просторна саксия, нали? И разбъркайте с дървена лъжица или шпатула, докато сладкото започне да стегне и започнете да скучаете. Когато скуката достигне своя максимум и още повече, когато искате да кажете „по дяволите моментът, в който реших да направя сладко“, е готово! Варих сладкото на умерен огън около 2 часа, докато сложих малко върху чинийка и бързо се желира. Не забравяйте да разпенвате сладкото често и когато го казвам често, наистина е 🙂
Стерилизираме бурканите във фурната (стерилизираме и капаците, ако са метални), слагаме горещо сладко в горещите буркани, докато конецът започне, ако има въздушни мехурчета ги отстраняваме с върха на ножа или по-дълъг шиш, завиваме капака възможно най-плътно и слагаме бурканите в одеялото. Не исках да ви отегчавам с тази процедура, както е във всяка рецепта за сладко, затова, моля, проучете я внимателно, ако смятате, че е необходимо, в рецептата за сладко от ягоди. За 24 фиксирани часа (не 23, нали?) Изваждаме бурканите от одеялото, които буркани вече са охладени до стайна температура и се наслаждаваме на вкусно сладко! Успех, скъпи, по-късно или утре, да видим как ми позволява времето, имам изненада за вас, вашите буркани със сладко и компот и особено за вашата килера 🙂 Целунете ви, устояйте на жегата, че дъждът идва веднага ... Спер!