Скумрия, най-добрият избор за лека и здравословна диета

Някои функции на макроса

Скумрията е най-добрият избор за лека и здравословна диета, защото нейното месо, със силен вкус, е богато на протеини и омега 3 мастни киселини, както и на витамини (особено витамин В12), селен, фосфор и други витамини. и основни минерали. Този вид риба от семейство скумрия живее в Атлантическия океан, Северно море, Средиземно море и Черно море. Това е много търговска риба, която се намира както прясна, така и замразена в магазините и пазарите.

Защо да ядем скумрия? Ето няколко причини:

Предотвратява сърдечни заболявания: богата на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини и с ниско съдържание на наситени мазнини, чрез редовна консумация намалява риска от инсулт, атеросклероза, инфаркт и аритмия;
Намалява кръвното налягане поради високото съдържание на калий;
Предотвратява диабета: съдържа мононенаситени мастни киселини (MUFA), които играят важна роля в регулирането на нивата на кръвната захар;
Укрепва костите с високо съдържание на витамин D. Това също може да увеличи шансовете за оцеляване при пациенти с рак;
Въпреки че месото съдържа голямо количество протеини, то няма висок калориен прием, поради което може да се използва успешно при диети;
Бори се с депресията: чрез съдържанието на омега 3 мастни киселини, спомага за намаляване на промените в настроението и увеличава ефекта на антидепресантите Месото от скумрия има високо съдържание на DHA (декозахексанова киселина) и редовната консумация намалява риска от болестта на Алцхаймер и Паркинсон.

Как готвим скумрия? Нашата рецепта за скумрия се нуждае от следните съставки:

1 кг скумрия (2-4 риби), за предпочитане прясна. Ако не сте сигурни, използвайте замразена скумрия;
3 червени лука или 5 шалота (последните са по-сладки);
450 г белени домати в сок (консервирани);
2 моркова;
лимонов сок/бяло вино 300 мл;
бял пипер, прясно смлян - чаена лъжичка
сол на вкус;
зехтин (3 супени лъжици);
градински чай (пресен или сушен, за цвят и вкус в зависимост от вашия вкус);
3-5 пресни чери домати (куп).

Почистете рибата и мариновайте за 10 минути в лимонов сок/бяло вино 300 мл, студено, за предпочитане в хладилник, покрит с фолио. Междувременно нарежете лука и морковите, като за последното можете да използвате специален нож, за да получите формата на "талиатели", след което поставете в тиган със зехтин. Загрейте фурната до 190 градуса и поставете тавата със зеленчуците, за предпочитане покрити, за 10 минути.

След това добавете консервираните белени домати, маринованата риба, солта, прясно смления бял пипер.Поставете тавата във фурната за още 20 минути, покрита. Когато това време изтече, свалете капака или фолиото от тавата, добавете гроздето домати, градински чай и задръжте във фурната за още 10 минути при температура 220 градуса. Можете също да добавите соев сос.

Трябва да изглежда като на снимката по-долу! Сервирайте с бяло или розе вино, полусухо. Добър апетит!