Скариди - какво е полезно, как да готвя

Повече от 10 години скаридите завладяват нашите трапези и вкусови рецептори. Обичаме ги заради вкуса им и много проста и бърза обработка, особено ако готвим замразени и вече обелени скариди. Но има ли нещо полезно в скаридите?

Хранителната стойност на скаридите е много висока. 100 грама от този продукт съдържат около 90 kcal, включително приблизително 20 грама висококачествен протеин, както и витамини от група В, селен, мед, магнезий, калий и фосфор.

Огромно предимство на скаридите е тяхната гъвкавост в кухнята. Те са идеални като основно ястие, като гарнитура или като предястие. Скаридите са подходящи за варене, пържене, задушаване, печене на скара и печене. Те могат да се сервират отделно, например след печене на скара или пържене, или да се добавят към супи, сосове и всякакви салати.

Какви видове скариди има? Как да изберем?

полезно

В зависимост от това какъв вид ястие искаме да приготвим, трябва да изберем различни скариди. Най-добре за сосове, супи или салати малки коктейлни скариди. Обикновено се купуват замразени или мариновани. По-големи екземпляри, включително царски или големи Тигрови скариди, идеален за барбекюта или бързи сотета, особено с чесън и джинджифил.

Когато пазарувате, трябва да обърнете внимание не само на размера на скаридите. Обикновено има два вида продукти, от които да избирате. Първият е по-рядко срещан и е прясна скарида. Трябва да се обърне внимание на факта, че месото е комбинирано с черупката и е лишено от черни точки, които показват, че процесът на гниене е започнал. Пресните скариди трябва да миришат на морска вода и никога на амоняк. Те трябва да се държат в хладилника на долния рафт, в купа с лед, не повече от два дни.