Скара от сьомга върху дървена дъска Варово-медена глазура
17 януари 2017 г. | Риба и морски дарове | 17 коментара | спонсорирана публикация
Съставки на рецептата за скара
- Филе от сьомга
- два липа
- около 2 супени лъжици мед
- Подправка за риба
- приблизително 2 - 3 чаени лъжички морска сол
Информация за подготовка
Продължителност: около 30 минути
Хранителна стойност на 100g
Енергия: 794 kJ/190 kcal
Въглехидрати: 3,3 g
Сьомгата на скара не е толкова трудна, колкото си мислите. Разбира се, рибите могат да бъдат объркани бързо, тъй като е много по-трудно да се достигне правилната точка на готвене, отколкото при пържола. Ще ви покажем как можете да си скарате сьомгата с помощта на дървена дъска, с вкусна глазура. Ако нямате възможност сами да уловите сьомгата, препоръчваме ви да поръчате сьомгата удобно онлайн.
Сьомга на скара на дървени дъски - това трябва да се спазва
Приготвяне: сьомга на скара с варово-медена глазура
Всички съставки с един поглед
Поставете сока от лайм, около 1 - 2 супени лъжици мед, 2 чаени лъжички рибна подправка и около 2 до 3 чаени лъжички морска сол в купа. Смесете съставките добре заедно, така че да се получи доста хомогенна глазура. Нарежете втора лайм на филийки и след това режете половинките. Сега вземете половината от сьомгата и я разпределете. Не прорязвайте кожата. Това е много по-лесно, когато е сурово, отколкото когато се готви. Половината филе от сьомга е достатъчна за около 4 - 5 порции. С малка силиконова четка сега покривате цялото месо с глазурата. Също така трябва да поставите много глазура в пропуските, които са възникнали. След това резените вар се поставят в пролуките, така че кората наднича от сьомгата.
Веднъж остъклена, сьомгата вече може да се пече на скара.
Сега загрейте грила си до непряка топлина на 150 - 160 ° C. Вече можете да поставите вашата дървена дъска (напр. Кедър) и да изчакате, докато започне да пуши. Важно е само той да не се запали, достатъчно е, ако е тлел леко. Сега поставете сьомгата върху дъската и я поставете в непряката зона на скарата. В този случай, скара на сьомга означава готвене на дървена дъска в непряката зона. Рибата получава лек аромат на дим от дървената дъска. Сега времето за готвене варира в зависимост от дебелината на рибното месо, температурата в скарата и желаната степен на готвене. Предпочитаме нашата сьомга да е леко стъклена. При 150 - 160 ° C това означава време за готвене от около 25 минути за дебелите части на рибата. След това тънкият край леко се преварява. Ако не искате това, трябва да изберете средното парче филе, това е еднаква дебелина на всички места.
Сьомгата е готова и готова за сервиране.
По краищата на сьомгата протеинът лесно ще изтече, но няма протеин да се вижда на самото месо. Така че е перфектен, леко стъклен и идеален на вкус. Ако искате да преминете докрай, трябва да изчакате 2-3 минути по-дълго. И тук правилото е, че по месото не трябва да се носи никакъв протеин, той трябва да се вижда само на ръба. Ако протеинът избяга от месото, сьомгата всъщност вече е леко преварена, за да бъде на сигурно място, но това е добро ръководство.
Нашето заключение:
Сьомгата на скара винаги е много забавна. Всеки, който също избере версията с дъска, няма да съжалява. Това е просто, страхотно на вкус и не може много да се обърка. Варово-медената глазура има ясна препоръка. Киселинността на вар се комбинира добре с самия мед и сьомга. Добавете малко сол и смес от билки и храната е перфектна. Просто опитайте.
С Най-Добри Пожелания
вашите SizzleBrothers