Скандинавски рецепти за хот дог кухненски богове

Интерпретация на датското хот-дог - с червено зеле, скир и плодов оцет.

Информация за рецепта

съставки за 4 лица

съставки

• 4 супени лъжици скир
• 2 супени лъжици майонеза
• 1 супена лъжица хрян (чаша)
• 300 г червено зеле
• сол
• 2 супени лъжици плодов оцет (напр. Оцет от касис)
• 1 малка червена глава лук
• 1 супена лъжица олио
• 4 дълги колбаса на скара
• 4 кифлички с хотдог
• 4 супени лъжици салата от целина (от чашата)

подготовка

1. Смесете скайра, майонезата и хряна. Измийте червеното зеле и нарежете или нарежете на тънки ивици. Поставете зелевите ленти с 1 чаена лъжичка сол в купа и месете енергично с ръце за около 5 минути. След това омесете в оцета.
2. Обелете лука, нарежете го наполовина и нарежете на фини ивици. Загрейте олиото в тиган и запържете колбасите в него на умерен огън за 5-6 минути до хрупкаво кафяво.
3. Нарежете ролките за хотдог по дължина, но не ги изрязвайте докрай. Намажете нарязаните повърхности с крема от хрян и разпределете червеното зеле отгоре. Поставете 1 наденица върху всяка и сложете 1 супена лъжица салата от целина отгоре. Поръсете с лентите лук, сгънете ги леко и сервирайте.

Бакшиш: Еднократните ръкавици предпазват ръцете ви от обезцветяване при месене на червеното зеле. За промяна заменете целината с маринован червен лук или маринован артишок от Йерусалим.

---