Сирене тофу; не трябва да се нарича сирене - икономика

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

тофу

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Решение на СЕО: „Сиренето тофу“ не трябва да се нарича сирене

Отваряне на снимката в нова страница

Сирене, което не е сирене - хранителните компании използват тофу, за да произвеждат продукти, близки до млечните продукти. Но те не трябва да се наричат ​​така, реши Съдът на ЕС.

(Снимка: pixabay.com (CC0 1.0); обработка на SZ)

  • Наименования като сирене тофу или веге сирене не са разрешени за чисто растителни продукти. Съдът на Европейските общности реши това.
  • Присъдата може да е разочароваща за веганите, но не беше съвсем неочаквана за адвокатите. Защото правната ситуация е доста ясна.

От Волфганг Яниш, Карлсруе

Това е принцип във времена, когато растителните храни се увеличават. Има ли сирене, масло, мляко и кисело мляко само от крави, кози и овце - или растителните алтернативи могат да бъдат украсени с тези термини? Европейският съд (ЕС) даде отговор тази сряда. Може да е разочароващо за веганите, но не беше съвсем неочаквано за адвокатите. Млечните продукти трябва да идват от животното. Словосъчетанията, които ясно показват растителния произход, не променят нищо.

Асоциацията за социална конкуренция заведе дело срещу компанията Tofutown, бъдещ производител на чисто растителни храни като растително сирене, зеленчуково сирене и масло от соя тофу. Асоциацията смята, че подобни термини са подвеждащи за потребителите. Tofutown, от друга страна, е на мнение, че разбирането на потребителите се е променило значително през последните години. И тъй като имената на продуктите винаги съдържат уточняваща информация като зеленчуци, „рискът от измама на клиентите е нулев“, каза адвокат Майкъл Бюгер.

По искане на Регионалния съд в Трир, Съдът на Европейските общности потвърди действието - в крайна сметка, защото съответният регламент на ЕС практически не оставя свобода на растителните храни, с изключение на няколко изключения за традиционни продукти като бадемово мляко. Сметана, сметана, масло, сирене, кисело мляко - според преценката, всички те трябва да бъдат направени от мляко. А според регламента млякото е продукт, който се получава чрез доене, а не чрез прибиране на реколтата. „Използването на уточняващи или описателни допълнения (.) Няма ефект върху забраната“, добавя СЕО.

„Вегетариански бургер“ със сигурност е много - но не и бургер. Така че е време най-накрая да наречем заместителите на месото по различен начин. Защото само когато сменим езика си, нашите хранителни навици ще последват примера.

Коментар от Якоб Биаца

В крайна сметка Съдът разчита на ясната формулировка на регламента, която може да е остаряла, но която съдът може да пренебрегне само трудно. Ето защо съдът засяга само действителния основен въпрос за измамата на клиентите; във всеки случай не може да се изключи.

На въпроса дали билковите продукти могат да заемат понятия е отговорено само за млякото & Ко. Засега остава да разберем какво се отнася за колбасите от тофу, соевия шницел и вегетарианските бургери или за вегетарианските шунка и колбаси, направени от сейтан. Те не са обхванати от решението или регламента на ЕС. Регионалната асоциация на ХДС в Долна Саксония предизвика сензация миналата година с искането продуктите, заместващи месото, да не се продават повече като „наденица“, „шницел“, „кюфте“ или „салам“. Не отне много време да се чудим за мотивите за аванса. Долна Саксония е център за производство на месо и консумацията на месо в Германия е спаднала с осем килограма на глава от населението годишно до малко под 60 килограма през последните две десетилетия. Федералният министър на земеделието Кристиан Шмид (CSU) възприе идеята в края на 2016 г. в интервю, в което той маркира термина „веган колбас“ като измама на потребителите.

Така че темата е вирулентна, също така защото вегетарианските и веганските алтернативи процъфтяват. Германската комисия за хранителни книги е отговорна за етикетирането, чиито "ръководни принципи" имат само характер на препоръки, но обикновено се спазват от съдилищата. В момента комисията работи по препоръки за етикетиране на вегански и вегетариански заместващи продукти. Все още не е ясно кога ще има резултат; но веганската наденица е на дневен ред.

Защитниците на потребителите отхвърлят комбинации като „филе от веганска патешка гърда“

И тук целта е да се избегне подвеждането на потребителите. Но Софи Хер, отговорна за храната във Федералната асоциация на потребителските центрове, се доверява на потребителите много повече, отколкото на критиците в областта на колбасите и месото. Докато е ясно, че това е билков продукт, няма нищо лошо в концептуалното заемане. Вегетарианските бургери или кюфтетата са напълно добре от нейна гледна точка, както и баничките на основата на тофу, а тя също би приела салатата от веганско месо. Това е така, защото подобни комбинации от термини не заблуждават купувача, а напротив предлагат доста точно описание: Прилича на шницел или шунка, може би дори има такъв вкус, но не съдържа месо. "Тук не се прави опит да се даде на купувачите нещо, което те не искат. Напротив, определени групи купувачи са насочени."

Така че става въпрос и за двете: препратката към познато име на храната и разграничаването чрез отличително добавяне на зеленчуци. Актуални примери от рафтовете на пазара: Veggie Wiener Schnitzel, Vegetarian Bolognese, Vegetarian Chickenburger - и дори филе от соево говеждо с добавка на 100% зеленчуци.

Понякога ще има гранични случаи. Защитникът на потребителите Софи Хер отхвърля комбинации като „филе от веганска патешка гърда“, защото те изрично споменават животински видове. По принцип обаче тя вижда малък потенциал за измама. Според проучване на Forsa, проведено от името на федералното сдружение през 2015 г., вероятността от объркване е ниска: само четири процента от около 1000 респонденти са заявили, че случайно са закупили зеленчук вместо храна на месна основа. 78 процента подкрепиха етикети като „вегетариански колбас от черен дроб, направен от соя“. От друга страна, само малцинство би могло да се подготви за напълно нови имена на продукти. Те предпочитат познати термини: наденица, сирене или шницел.

Досега зелените плодове се смятаха за здравословна супер храна. Но британските хирурзи бият тревога: все повече пациенти плъзгат ножовете си в хлъзгавата зелена плът. Сега те призовават за предупредителни стикери.