Син шаран - червено зеле - варени картофи - рецепта
1.Пригответе корените с вода и ги заври. След това добавете сол, зърна черен пипер, бахар, дафинов лист. Бульонът трябва да е силно подправен. Измийте шарана, след това подправете със сол и черен пипер и залейте с малко лимонов сок. Оставете го да стръмни, да изстине, докато влезе в тенджерата. Шаранът може да се готви и цял. Веднага ще направим порционни парчета.
2.Поставете половин ябълка и лук в чашата с червено зеле в тенджера. Оставете да заври, добавете малко захар и малко оцет и гответе на тих огън около 5-10 минути. Разбъркайте малко кафяво масло в зелето преди сервиране.
3.Преди да добавим шарана към зеленчуковия бульон. Нека излеем това през сито, че имаме само бистър зеленчуков бульон и няма никакви подправки и зеленчуци, висящи върху рибата при изваждане. Сега имаме чистия бульон да заври, добавете малко оцет и когато варените картофи заврят, слагаме рибата в бульона и я оставяме да се накисва на слаб огън.
4-ти.След това рибата е готова едновременно с картофите. Във времето, когато шаранът и картофите къкри, сложете маслото в тиган и запечете. Вдигнете внимателно рибата от запаса с решетъчна лъжица, отцедете я добре, поставете я върху предварително загрятата чиния и залейте с кафяво масло.
5.Сервирайте с варени картофи и червено зеле. Вкусно рибно брашно беше готово и не остана нищо.
6-то.Съвет: гърнето, откъдето рибата тегли, трябва да е голямо, така че рибата да има достатъчно място. За нас това беше тенджера от 12 литра.