Симптомите на непоносимост към глутен, които могат да ви предупредят, рискуйте да актуализирате HuffPost Life
Продължавайки да разглеждате този сайт, вие приемате използването на бисквитки, за да ви предложим съдържание и услуги, съобразени с вашите интереси и нашата политика за поверителност. Научете повече и управлявайте тези настройки.
ГЛУТЕН - Стомашно разстройство? Мигрена? Болезнени стави? Безсъние? Може да са ви посъветвали да спрете глутена. Тази диета, която е на мода от няколко години, често се представя като чудодейно решение. Преди да се втурнете към вашата количка, за да се запасите с оризово брашно и хляб без глутен, The HuffPost предлага да изчистите някои заблуди.
Този протеин, който присъства естествено в някои зърнени култури, придава обем и еластичност на хлябовете и сладкишите. Също така се използва широко в хранителната промишленост за уплътняване и осигуряване на свързващо вещество. В Европа и САЩ се изчислява, че около 1 на 100 души са с непоносимост към глутен. За медицината има три групи пациенти, които не могат да понасят глутен: алергични, непоносими и свръхчувствителни.
Чистата глутенова алергия е много рядка
Алергията към глутен е доста рядко състояние. Хората, страдащи от него, могат да бъдат диагностицирани доста лесно, тъй като алергичната реакция възниква веднага след поглъщане на продукт, съдържащ глутен. Проявява се в дихателни и/или храносмилателни проблеми и може да стигне дотам, че да причини оток.
За разлика от непоносимостта, алергията не разрушава лигавицата на тънките черва.