Швейцарско сирене - съдържание на калории и използване при диети

Швейцарското сирене е известно със своите големи дупки и уникален аромат и вкус. Има 450 различни вида швейцарско сирене, включително меко, твърдо и зърнесто.

Най-често срещаните и известни са Emmentaler и Gruyere:

Gruyere е едно от най-известните швейцарски твърди сирена, произведени от краве мляко. Има сладникав вкус с нотки на гъби и мухъл. Този вид сирене е подходящо за фондю, комбинирано с шампанско, вина Syrah и Zinfandel.
Emmenthaler е старо традиционно твърдо сирене, произведено от краве мляко. Експозиция - 4 месеца, цвят - слонова кост и орехов вкус. Дупките в това сирене са с размер на черешово зрънце. Комбинира се с десертни вина.

За да се предпази швейцарското сирене от фалшификати, върху всички продукти се поставят определени етикети.

100g от продукта съдържа:

Вода - 36,4.
Протеини - 24.9.
Мазнини - 31,8.
Въглехидрати - 0.
Kcal - 396.

Отличителна черта на швейцарските сирена е технологията на готвене (те се приготвят само от сурово мляко). Производителят вярва, че по време на пастьоризацията на млякото някои от микроелементите и витамините се губят, така че производителите на алпийско сирене се опитват да не загряват млякото отново.

Технологията на тези видове сирена се е подобрила толкова много през годините, че някои видове могат да се съхраняват в продължение на няколко десетилетия, без да се страхуват от разваляне. Швейцарските сирена, благодарение на такъв срок на годност, са отличен вид запас.