Швейцарска кухня

Тази селекция от рецепти се състои от оригинални швейцарски рецепти: подателят е момиче от Швейцария, което е много приятелско с унгарския език и култура.

Röschti
Швейцарски пържени картофи

1 супена лъжица масло или мазнина: претоплете
15 dkg кубчета бекон: "изпържете" в мазнина
80 dkg картофи: гответе почти меко във вода, охладете и след това обелете, настържете на едро, добавете към кубчетата бекон
1 чаена лъжичка сол: поръсете с картофи при непрекъснато разбъркване, запържете 15-20 минути. След това направете от него пай и изпържете върху него "златна кора" в продължение на 5-10 минути, без да разбърквате. Сервирайте, като плъзнете върху кръгла купа.

Suurchrut und Schpäck
Кисело зеле по швейцарски (с бекон)

1 супена лъжица мазнина или олио: сложете в тиган
1 глава лук: накълцайте, добавете
60 dkg кисело зеле: добавете
с малко сол
може би подправете с хвойна или кимион, загрейте цялото при силен пламък, докато „съска“, след това задушете при слаб пламък, разклатете малко между тях, добавете малко вода, ако е необходимо

време на пара: 1 –1 1/2 часа

опция: гответе осолено, пушено месо или бекон и цели белени картофи върху кисело зеле

Schpäck und Bohnä
Зелен боб с бекон

1 супена лъжица олио или мазнина или 5 dkg нарязан бекон: поставете в тиган
½ лук
1 чесън: накълцайте и добавете
60 dkg зелен фасул: пригответе, добавете
1/2 чаена лъжичка сол: подправете, покрийте, след това загрейте на силен огън до „съскане“, след това оставете да къкри на тих огън, разклащайте от време на време или добавете малко вода

време на пара: 40 - 70 минути

опция: гответе солено, пушено месо или бекон и цели белени картофи върху боба

Hörnli, Ghackets und Öpfelmues
Паста, кюфтета и ябълково пюре

Месен блат:
40 - 50 dkg кайма: запържете на ниско масло на слаб огън
1 глава лук
подправки (магданоз, риган, майоран, босилек): накълцайте, добавете към месото, оставете да къкри на тих огън

---