Съхранявайте здравето на хората и планетата чрез l; захранване - IPS Français
Майките и техните деца се събират в център за обществено хранене в малкото село Рантолава, Мадагаскар, за да научат повече за здравословното хранене. Кредит: Ален Ракотондравони/IPS
ОБЕДИНЕНИ НАЦИИ, 6 април 2019 г. (IPS) - Устойчивостта на храните, както в производството, така и в потреблението, е в основата на здравите хора и планетата.
В Световния ден на здравето става все по-ясно, че е необходима радикална трансформация на глобалната хранителна система.
„През последните години наблюдаваме постепенно отказване от устойчиви хранителни модели, като средиземноморската диета, в полза на модели, богати на животински протеини, преработени храни с висок процент на захар, сол, мазнини или с ниско съдържание на фибри“, каза Катажина Дембска, диетолог и изследовател във фондация Barilla.
„Тези диетични решения могат да ни изложат на много скъпи заболявания или здравословни проблеми в дългосрочен план. Изборът на устойчиви диети, освен че намалява въздействието върху околната среда, може да има положително въздействие върху дълголетието “, добави тя.
Комисията EAT-Lancet повтори подобни настроения, изразени в доклад: „Храната е най-мощният лост за оптимизиране на човешкото здраве и устойчивостта на околната среда на Земята. В момента обаче храната заплашва хората и планетата. ”
Според фондация Barilla повече от 650 милиона души на възраст над 18 години, или 13% от населението на света, са със затлъстяване.
Затлъстяването, причинено от нездравословна диета, е един от рисковите фактори за неинфекциозни заболявания като сърдечно-съдови заболявания, дихателни проблеми и диабет.
Ново проучване от Института за измерване и оценка на здравето (IHME) установи, че нездравословната диета е причина за 11 милиона смъртни случая годишно по света, дори повече от пушенето.
Оценката показва, че диетите с високо съдържание на натрий и ниско съдържание на пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и ядки допринасят за смъртните случаи, свързани с диетата. Инфарктите и инсултите са водещите причини за смъртни случаи, свързани с диетата.
Проучването също така установи, че подобрените диети могат да предотвратят всяка пета смърт в света.
„Това откритие предполага, че хранителните политики, насочени към насърчаване на консумацията на компоненти от диетата, за които настоящият прием е под оптималното ниво, могат да имат по-голям ефект от политиките, насочени само към захар и мазнини, подчертавайки необходимостта от цялостни системни интервенции в хранителната система за насърчаване на производството, разпространението и консумацията на тези храни в различните страни “, казаха изследователите.