Съхранявайте млечните ползи и вреди

ползи
Със сигурност за ползите и опасностите от съхраняване на мляко повечето от нас мислят. За да отворим завесата на тайната, нека дефинираме как млякото, закупено в магазина, се различава от домашното мляко (с изключение на това, което има оригиналната опаковка).

Първо, такова мляко се пастьоризира, и второ, към него се добавят микроскопични дози антибиотици.

Необходима е пастьоризация, да се увеличи срока на годност на млякото и да се унищожат вредните бактерии, които могат да бъдат част от него.

Добавянето на антибиотици също е оправдано, защото те са необходими за унищожаване на онези микроорганизми, които имат висок праг на устойчивост на термична обработка.

Въпреки непрекъснато повдигания въпрос от безскрупулни "диетолози" за опасностите от пастьоризацията за мляко, в действителност от това ползите от закупеното в магазина мляко надвишават многократно вредата. По време на пастьоризацията наистина се унищожава малко количество витамини и ензими, но почти всички вредни организми, които могат да се съдържат в непастьоризирано мляко, се унищожават и срокът на годност се увеличава значително!