Шокът преживява 160 грама захар дневно в продължение на 60 дни и зашеметяващ здравен преглед на
Австралиец се нахрани със захар повече от необходимото за два месеца, за експериментални цели. Резултат: състояние на хронична умора и 10 сантиметра излишни мазнини около стомаха. И това чрез поглъщане само на "светлина" !
Реджиналд Алуш
Реджиналд Алуш е лекар и инженер. Той предоставя консултация, фокусирана основно върху гестационния диабет, храненето и профилактиката на диабет тип II.
Последната му книга, издадена от Editions Odile Jacob, се занимава с тази тема за преддиабет: От удоволствието от захарта до риска от преддиабет, публикувана от Odile Jacob.
Атлантико: Преди два месеца австралиец реши да спазва строга диета, състояща се само от храни с ниско съдържание на мазнини, но с високо съдържание на захари, за да определи въздействието върху здравето. Поради това в продължение на два месеца Деймън Гамо яде барове със зърнени храни, плодови сокове, „леки“ кисели млека, т.е. „само храни, които родителите могат да дадат на децата си, мислейки, че това е. Нещо добро за тях“. Следователно средно дневно се консумират 160 грама захар. Каква е дневната граница на прием на захар ?
Réginal Allouche: Във Франция препоръката е да се консумират 50% въглехидрати на ден, като по този начин се осигурява половината от дневните калории. Тази препоръка се основава на наблюдаваното потребление на французите през 60-те години. Доколкото ми е известно, няма клинично изпитване, сравняващо дългосрочните ефекти на вариациите в този процент. Следователно това е постулат, който се изменя с препоръката да се предпочитат нишестета и нишестета, богати на фибри, пред прости захари от добавен тип захар, като пудра захар или включени в десерти и напитки.
Консумацията на така наречените прости захари е общо във Франция и средно 100 грама на ден. 50 g от тези захари се добавят доброволно, останалите 50 g са включени в индустриални продукти или захарни напитки. През 2014 г. СЗО препоръчва да се намали тази цифра до 50 g на ден общо, т.е.намаляване наполовина.
Прочетете последната книга на Réginald Allouche: От удоволствието от захарта до риска от преддиабет, публикувана от Odile Jacob
В случая на Деймън Гамо той консумира доброволно в продължение на 2 месеца 160 грама прости захари на ден под формата на промишлени продукти, чийто маркетинг обещава, че тяхната консумация носи реални ползи за потребителя. За да разберете какво се случва в този случай, първо трябва да знаете как работи:
- горивото на нашите клетки е глюкозата, всичко съществува в нашето тяло, за да произвежда глюкоза от нишесте, фруктоза от плодове, протеини или дори мазнини, които поглъщаме. Внасянето на жива захар заобикаля тези механизми и за заседналите хора, които не изгарят достатъчно калории по време на движение, тялото е принудено да съхранява излишната захар в специализирани клетки, наречени адипоцити. Тези клетки се намират главно в корема, горната част на бедрата, бедрата, ръцете и лицето.
Тези клетки, които съхраняват мазнини и захари, понякога са претоварени, защото са прекалено пълни и когато страдат от това прекалено съхранение, те изпращат сигнали за бедствие, наречени силно възпалителни "цитокини". Това е началото на проблемите за организма, тъй като тези "цитокини" ще поддържат ниско възпаление на шума, което в дългосрочен план "износва" тялото и го прави нечувствителен към външни или вътрешни атаки.
Тези възпалителни хормони също така ще нарушат сърдечно-съдовите функции. Това е една от основните причини за усложнения на диабет тип II, което е кулминацията на дисфункцията на двойката инсулин-адипоцити.
Именно това ниско шумово възпаление ще подготви леглото за хронични и невродегенеративни заболявания.
Как да го оценим ?
Няма надеждна оценка на количеството захари, които трябва да се приемат. От своя страна считам, че захарта не е храна за ежедневна консумация и че тя трябва да бъде запазена за моменти на празненство. Проблемът е, че повече от 70% от консумираните захари са скрити в промишлени продукти: следователно трябва да прочетете етикетите на продуктите, които купувате.
Във всеки случай може да се направи прост тест: ако ядете много сладък десерт и се чувствате уморени около час по-късно, трябва да сте по-бдителни за съдържанието на захар в десертите си.
Какви са ефектите от свръхконсумацията на захар в много краткосрочен и краткосрочен план за човек, който не страда от определени патологии като диабет ?
За да отговорите на този въпрос, трябва да знаете как захарта се метаболизира в нашето тяло, за това ще проследим съдбата на парче захар, току-що погълната.
Бучката в устата се дъвче и намалява до почти течно състояние след действието на слюнката. Утаява се през хранопровода в стомаха и там се къпе в стомашна киселинност. Почти веднага се усвоява и бързо преминава през артериите, покриващи стомаха. Внезапното повишаване на кръвната захар (гликемия) изпраща сигнал до панкреаса да отделя хормон с невероятна сила: инсулин.