Шоколадът здравословен или нездравословен

Шоколадът се предлага в голямо разнообразие от вкусове. Но независимо дали е бял, тъмен или млечен шоколад - всички те имат едно общо нещо: Шоколадът не е точно здравословен, защото съдържа много мазнини и захар, а оттам и много калории. Какаото на прах обаче съдържа и определени вещества, които могат да имат положителен ефект върху кръвното налягане и здравето на сърцето ни. Този ефект е особено голям при закуска с тъмен шоколад, тъй като съдържа изключително голямо количество какао на прах.

Шоколад: калории и съставки

Шоколадът е богат на мазнини и захар и следователно всичко друго, но не и здравословно в началото. В зависимост от това дали е бял, млечен или тъмен шоколад, съставките могат да варират леко.

Общото между всички сортове обаче е, че те съдържат относително голямо количество калории. Средно една лента има от 500 до 550 калории. Това вече покрива една четвърт от дневните нужди от калории на възрастен.

бял шоколад е най-нездравословният от трите варианта. Той има най-много калории средно и съдържа най-много захар: 100 грама съдържат около 63 грама захар и 30 грама мазнини.
Млечен шоколад има подобен брой калории, но съдържа малко по-малко захар на 57 грама. Съдържанието на мазнини е също толкова високо - 29,5 грама.
Тъмен шоколад е най-здравословният избор в сравнение: с почти 500 калории, той съдържа около 50 калории по-малко от другите две разновидности. Освен това той съдържа „само“ 44 грама захар, но 36 грама мазнини.

Прави шоколада щастлив?

В шоколада има различни вещества, едно от тях повишаващ настроението ефект се приписва. Какаото на прах съдържа теобромин, който подобно на кофеина стимулира циркулацията и подобрява настроението. Фенилетиламинът, канабиноидният анандамид и серотониновият предшественик триптофан също имат подобряващ настроението ефект.

Ефектът за повишаване на настроението, за който се казва, че сладкото лакомство не може да бъде напълно обяснен със споменатите съставки. Ефектът, който имат, е твърде малък за това. Вероятно се притеснявайте и вие психологически фактори за зарадване на шоколада. Защото, когато го ядем, нашата система за възнаграждение се активира и невротрансмитерът допамин и ендорфини се освобождават.

Положителен ефект върху здравето

Консумацията на шоколад - особено тъмен шоколад - може да доведе до рязко покачване на нивата на антиоксидантите, предпазващи сърцето, за известно време. Тъй като какаото на прах съдържа определени Флавоноиди (Епикатехин), които имат положителен ефект върху сърцето и кръвното налягане. Те гарантират, че съдовете стават по-еластични и по този начин кръвното налягане спада.

Ако редовно консумирате малки количества черен шоколад, трябва да можете да понижите кръвното си налягане, както и риска от инсулт или инфаркт.

Флавоноидите обаче се съдържат и в други храни като ябълки. Следователно положителният ефект върху кръвното налягане не е причина да се отдадете на шоколад неограничено.

Риск от затлъстяване и усложнения

Докато тъмният шоколад може да има положителни ефекти върху здравето, трябва да се помни, че шоколадът е бонбон с високо съдържание на мазнини, захар и калории. Тези, които редовно консумират по-големи количества, значително увеличават риска от затлъстяване и свързаните с тях сърдечно-съдови заболявания.

Освен това вероятността се увеличава, Кариес да се получи.

Шоколад и акне

Дали шоколадът произхожда от Акне и пъпки може да се възползва, трябва да бъде окончателно изяснено. Последните проучвания обаче показват, че има връзка между консумацията на шоколад и развитието на често срещано акне (акне вулгарис).

Черен шоколад само в умерени количества

Въпреки че тъмният шоколад съдържа по-малко захар и по-малко калории от другите видове, трябва да консумирате бонбоните само умерено. Тъй като в тъмния шоколад има особено голямо количество какао на прах, което - в зависимост от местоположението на какаовото дърво - е включено кадмий може да бъде обременен. Това важи особено за какаото на прах от Южна Америка, тъй като там какаовите растения често растат на вулканична почва, богата на кадмий.

Кадмият е химичен елемент, който в големи количества може да причини увреждане на бъбреците и костите. Многократно се призовава за въвеждане на пределна стойност за кадмий в шоколада, но изпълнението все още предстои.

Вреден алуминий в шоколад

Освен това е по-добре да поддържате консумацията на шоколад в граници поради повишеното съдържание на алуминий в какаото. Алуминият може да има отрицателни ефекти върху нервната система, плодовитостта и развитието на костите.

Според изявление на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) от 2008 г. средното съдържание на алуминий в необработената храна е по-малко от пет милиграма на килограм. Освен всичко друго, храни като какао - и съответно шоколадови продукти - също могат да имат по-висока концентрация.