Шоколадови трюфели с бекон и уиски - Gabitza; s Зелена кухня
Леко пушен бекон, приятелски приятелски черен шоколад е перфектна комбинация или както казва американецът: мач, направен в рая! Силна любов, какво да кажа! Ако хвърлите в комбинацията няколко супени лъжици уиски (този път се държах екстремно и откраднах няколко супени лъжици от любимото уиски на съпруга ми, едно трудно за намиране тук, лесно опушено и с вкус на клен), получавате до съвършенство. Не можахме да спрем да ядем! За щастие трюфелите имат много малко калории и не е проблем, ако ядете 5 или 7 или 10 наведнъж!:-))
Най-хубавото в тази рецепта е, че трюфелите се правят толкова лесно, че не можете да сгрешите с тях. Знам, че може би за много румънци комбинацията е странна, но повярвайте ми, тук в САЩ беконът е почетно място в много рецепти, независимо дали са солени или сладки. Има ресторанти, където менюто се прави около бекон. Както обичаме сланината с червен лук, така и американецът обича сланина ... а румънската поговорка, че „свинското месо е най-добрият зеленчук“, може да е вярна само за любителите и особено ценителите по целия свят, не?
Както и да е, нека се върнем към нашите овце, или по-скоро към нашия бекон. Имах в къщата 1 кг торба нарязан бекон, подходящ само за готвене. Обикновено го купуваме от био магазин и тъй като магазинът е малко далеч от дома, купуваме в по-големи количества, порции и слагаме във фризера за по-късно.
Взех няколко филийки прясно пържен, кафяв и хрупкав бекон и ги нарязах много дребно.
Трябват ни течна сметана, тъмен шоколад в равни количества и няколко супени лъжици уиски, бърбън или ром, които харесвате. Както ви казах преди, по невнимание нападнах любимата бутилка уиски на съпруга ми, който не се разстрои, след като опита от трюфелите, за които говорим тук.
Загрех течната сметана до точка на кипене, след което я добавих върху тъмния шоколад. Оставих комбинацията несмесена за около 2-3 минути, така че шоколадът да проникне, след което я разбърках с бъркалка, докато всичко придоби блестящ и копринен вид. Това всъщност е обикновен шоколадов ганаш, полезен в безброй рецепти за сладкиши.
Добавете ситно нарязания бекон и разбъркайте, за да се смеси. Оставете да се охлади за около 10 минути, след това добавете любимия си алкохол.
Поставете купата в хладилника за около 3-4 часа (знам, че е трудно, слагам около 15 кръга в хладилника, докато нещото се охлажда, надявайки се да се охлади по-бързо), след това с помощта на топчета с форма на чаена лъжичка с размер по желание и ги оваляйте в какао. Някои по-търпеливо могат да ги дадат чрез закален шоколад, но според мен какаото беше по-удобно. Те могат да се търкалят през ядки или дори през .... Какво мислите? Малък бекон да. Да, добре сте чули ... лудостта стига до максимум!
Едва сега съм готов за ядене! Съхранявайте в хладилник, но сервирайте при стайна температура. Забавлявайте се, но не ги яжте наведнъж! И го дайте на приятели ... или на врагове ... според нуждите ...:-)