Шоколад от хранителна гледна точка; Унгарска асоциация на производителите на сладкарски изделия
Сред шоколадите различаваме бар, кухи, хранителни и млечни шоколади. Тъмният шоколад и млечният шоколад могат да бъдат ароматизирани (напр. Със смляно кафе) или подсилени. За обогатяване обикновено се използват лешници, бадеми, стафиди и сушени плодове. Пълнежът на пълнените шоколадови бонбони може да бъде фондан, нуга.
Многото минерали, витамини, ненаситени мастни киселини и фибри, открити в маслодайните семена (бадеми, лешници), които често се използват за обогатяване на шоколадови бонбони, са важни части от балансираното хранене. Той е богат на витамини В1, В2, В6 и Е, а минералите съдържат значителни количества магнезий, калий, калций и мед. Витамините от група В са жизненоважни за осигуряване на функционирането на нервната система. Витамин Е е мощен антиоксидант (играе роля в защитата срещу вредното въздействие на свободните радикали в организма) и има благоприятен ефект върху имунната система. Медта като микроелемент е от съществено значение за хематопоезата и функцията на централната нервна система. Както лешниците, така и какаото са добри източници на мед. В допълнение към тези ценни вещества, маслодайните семена съдържат и значителни количества диетични фибри.