Шницел от целина и ядки с салата от фризе и портокал Веге рецепта за удоволствие Яжте по-умно
Шницел от целина и ядки с салата от фризе и портокал - нежен и хрупкав без угризения. Снимка: Iris Lange-Fricke
Здравословно, защото
Интелигентен съвет
Хранителни стойности
Когато се готви, целината има консистенция, подобна на шницела. Съдържащите се в клубена етерични масла и горчиви вещества могат да успокоят раздразнения стомах и да облекчат чревните проблеми. Ядките в панировката също вкарват резултат с полиненаситени мастни киселини, които поддържат нашите съдове еластични и сърцето здраво.
Ако не обичате целина, вместо това можете да приготвите вегетарианския шницел с кальраби. Можете също така да адаптирате сместа за тесто с ядки според вашия личен вкус.
| Витамин А | 0,2 mg | (25%) | |
| Витамин D | 0.7 µg | (4%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 6,2 mg | (52%) | |
| Витамин К | 83,9 µg | (140%) | |
| Витамин B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Витамин B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| ниацин | 7,7 mg | (64%) | |
| Витамин B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Фолиева киселина | 190 µg | (63%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 2,1 mg | (35%) | |
| Биотин | 17,8 µg | (40%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,5 µg | (17%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 59 mg | (62%) | |
| калий | 984 mg | (25%) | Повече ▼ |
| Калций | 145 mg | (15%) | Повече ▼ |
| магнезий | 86 mg | (29%) | Повече ▼ |
| желязо | 3,4 mg | (23%) | Повече ▼ |
| йод | 10 µg | (5%) | Повече ▼ |
| цинк | 2,2 mg | (28%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 4.7 g | ||
| пикочна киселина | 107 mg | ||
| холестерол | 99 mg | Повече ▼ |
съставки
Стъпки за подготовка
Обелете корена на целината, нарежете на 8–12 филийки (приблизително 1/2 см дебелина) и при необходимост разрежете наполовина. Гответе резените целина във вряща подсолена вода за 5 минути. След това се отцежда, охлажда се и се отцежда.
Измийте марулята отстрани, завъртете на сухо и, ако е необходимо, я откъснете по-малка. Нарежете кората на портокалите от пулпата с нож, така че бялата кора да бъде напълно отстранена. Изрежете сегментите на пулпата с ножа във форма на клин и хванете сока, който изтича; Нарежете филетата на парчета. Смесете портокалов сок, зехтин, оцет и мед в дресинг и подправете със сол и черен пипер. Поставете салатата от фризе и парчетата портокал в купа и смесете с дресинга.
Разбийте яйцата в купа и разбийте. Сложете брашното в друга купа. Смесете галета с ядки в 3-та купа. Посолете и пипернете филийките целина, след това обърнете брашното, издърпайте през яйцето и накрая включете сместа от трохи; натиснете панировката малко. Загрейте 1 супена лъжица рапично масло в тиган и запържете целина шницел на порции от всяка страна за 3-4 минути на умерен огън до златисто кафяво (поддържайте топло, ако е необходимо). Извадете от тавата и отцедете. Подредете шницела със салата и сервирайте с кресон.