Шишчета с мариновани зеленчуци и билки, рецепта - Удобен веган

Ингендиенти

За около 35 шишчета:

• 1 патладжан (не твърде голям)
• 1 тиквичка (не твърде малка)
• 2 глави лук
• 1 червен пипер
• 2 глави чесън
• Около 20 гъби
• 2 опаковки от 200 г тофу от босилек *
• Някои зеленчукови колбаси **

За марината:

• 2 с.л. супени лъжици билки от Прованс
• Поне 20 cl зехтин
• Сол и черен пипер

Подготовка

Измийте тиквичките, патладжаните, чушките и гъбите. Обелете лука. Нарежете двете глави чесън на скилидки, като внимавате да оставите първия слой кожа върху всяка скилидка (за да могат да готвят вътре, без да изгарят).

Вземете най-голямата си купа за салата. Можете да поставите всички приготвени зеленчуци вътре.

Нарежете чушката на ивици, след това всяка лента на квадратчета. Нарежете патладжана на две по дължина, след това всяка половина отново наполовина. След това изрежете секции. Нарежете тиквичките наполовина и нарежете на секции. Нарежете лука на четвъртинки.

Изсипете добра порция зехтин върху зеленчуците. Добавете супена лъжица билки от Прованс, сол и черен пипер. Разбъркайте малко.

Налейте останалия зехтин (не се страхувайте да бъдете щедри!), Другата лъжица билки и отново сол и черен пипер. Смесете заедно за дълго време, за да разпределите ароматните вещества равномерно върху всяко парче зеленчук.

---