Шест заблуди относно диетата • Здраве • Дайджест на читателите
Добри ли са изкуствените подсладители? Кокосовото масло помага ли? Основният враг ли са въглехидратите? Разберете истината!
Свързани статии
И все пак наситените мазнини са здравословни?
Експертите отдавна твърдят, че наситените мазнини в месото, мазните сирена, маслото, кравето мляко, сладолед, палмово и кокосово масло са една от основните причини за коронарна болест на сърцето. Но напоследък тази гледна точка е разклатена.
В момента мнението е, че консумацията на наситени мазнини повишава нивата на LDL холестерол, което е вредно за сърцето. В същото време повишава нивата на HDL холестерол и също така понижава триглицеридите, което е полезно за сърцето. Тоест последните изследвания показват, че наситените мазнини могат да имат както положителни, така и отрицателни ефекти върху сърцето.
Заключение: Добър избор ли е да се консумират наситени мазнини? Зависи какво сравняваме. Заместването на наситени мазнини (съдържащи се в риба, семена, зехтин, авокадо и други подобни) с по-здравословни ненаситени е добре. Но правим грешно, като се насочим към консумация на въглехидрати, транс-мазнини и други нездравословни хранителни вещества. И така: по-здравословно е да се яде сьомга (богата на ненаситени мазнини), отколкото печено говеждо месо (което съдържа наситени мазнини. Но по-здравословно е да се яде печено говеждо, отколкото пържено пиле, тъй като последното има много трансмазнини поради паниране и пържене.
Яжте мазни или млечни продукти с ниско съдържание на мазнини?
Повечето специалисти по хранене препоръчват обезмаслено мляко, това, от което са обезмаслени мазнините. Но все повече хора предлагат да преосмислим нещата. Те спорят по този начин: когато излеете обезмаслено мляко върху зърнени култури, консумирате много въглехидрати и малко протеин. Ако обаче изберете мазно мляко, консумирате същото количество протеин, но по-малко въглехидрати, тъй като мазнините в млякото поддържат апетита ви под контрол.
Друг аргумент срещу мастните млечни продукти е, че те съдържат наситени мазнини. Но новите изследвания обръщат внимание на факта, че ако говедата не се хранят с обогатена, изкуствена диета, а пасат трева, млякото им е много по-питателно и дори може да намали риска от сърдечни заболявания, ако бъде оставено на мазнини.
Заключение: Драскате ли си безпомощно главата, след като прочетете горното? Мога да разбирам. Във всеки случай следя новите констатации от изследването. И препоръчвам, когато сте достигнали желаното тегло, не променяйте диетата си, а пребройте калориите и яжте само малки количества мазни млечни продукти.