Шакшука - летчо екзотично, с пържени яйца вътре
Безспорно е, че летчото е едно от любимите ястия през лятото и не само при нас, но и на много места по света. Един от най-известните и най-често срещаните видове летчо е шакшука, която се различава най-много от нашата лечо по подправките си. Струва си да се опитате да не се „отегчавате“ от нашата собствена letcho версия.
Shakshuka се прави в цяла Северна Африка и Близкия изток, само с лук, домати, чушки и яйца в основната рецепта, и се подправя с римски кимион и шепа чили - тоест по-скоро чорапи, крем с люта чушка на Араби - и поръсени с пита пита се улавя най-вече директно от тигана.
Тъй като е популярен, има много вариации в тази обширна област - от Мароко до Израел - и не е ясно дали това е храна от арабски или еврейски произход, но е вероятно славното пътешествие на домати и чушки, донесени до това полукълбо от испанците е по-скоро от запад на изток, тоест той може да напусне Мароко. Не е изненадващо, че имаше много, много вариации по време на това дълго пътуване, така че няма автентична рецепта за шакшука: в допълнение към основите, можете да включите патладжан, тиквички, нежна тиква, гъби, но дори спанак или манголд, а може би отгоре малко сирене.
