Shakshouka (яйца в доматен сос); Цвят и аромати

Shakshouka е храна, която се сервира за закуска в арабските и северноафриканските страни. В Израел тази храна се сервира за вечеря. По всичко изглежда, яйцата се приготвят диетично, варят се в течност .... Без черупка. Много са вкусни.

Състав:

- малък лук, нарязан на ситно

- малък настърган морков върху ренде

- връх за нож със сушен майоран

- връх за нож със сушен риган

- връх нож люспи лют червен пипер

Начин на приготвяне:

Обелете лука и го настържете. Нарежете лука на ситно и настържете моркова на ренде. Загрейте олиото в тенджера и сложете лука с моркова в тигана за 2-3 минути.

Добавете вода и оставете зеленчуците да врят 10-15 минути, докато омекнат.

След това добавете консервираните домати, подправките и захарта. Варете още 15 минути, на слаб до среден огън, докато вкусовете се смесят и сокът намалее.

Когато сокът падне, но съвсем не, над състава се чупят 4-5 яйца. Поставете капак на тигана и оставете още няколко минути, докато яйцата се сварят. Когато сте готови, украсете с ситно нарязани листа магданоз.

---