Сезонът започва, за да можете да заредите имунната си система с Краля на зеленчуците - HelloVidék

Сезонът на аспержите сега започва и ще продължи до средата на юни, така че сега трябва да се възползваме от този страхотен зеленчук, който все още се е консумирал предимно като билка в древността. Ето някои полезни гастро трикове за това с любезното съдействие на програмата European Fresh Adventures.

можете

Относно аспержите

В основата си има четири вида аспержи (бели, лилави, виолетово-зелени и зелени) въз основа на цвета им, но белите и зелените версии са най-често срещаните в Унгария. Унгария е истинска растяща аспержи суперсила в Европа в тези две разновидности.

Аспержите се състоят от дървесна дръжка и мек, нежен летораст. Издънките на аспержите са най-вкусната част от зеленчука, който, макар и близо 95% вода, е особено богат на витамини А, С, Е, К и В, фолиева киселина, калций, фосфор, желязо, натрий и калий. Стъблото е изградено от добре усвоени влакна, които помагат за работата на червата и храносмилането.

Благодарение на съдържанието на хранителни вещества и витамини в аспержите, той има благоприятен ефект върху кръвообращението, подпомагайки детоксикацията на тялото. Ниското му съдържание на калории и диуретичният ефект също са полезни за отслабване. Съдържа изключителни количества фолиева киселина, чиито положителни ефекти вече бяха споменати, но нека не забравяме, че фолиевата киселина е от съществено значение и за бъдещите майки. Витамините от група В, които изобилстват в аспержите, са естествени средства за поддържане на нашето здраве и красота.

Съвет 1 - какво да търсите, когато купувате аспержи?

Първото нещо, което може да бъде издайническо, е цветът. Ако зеленчукът е с бледожълтеникав или зеленикав цвят, няма от какво да се притеснявате. Кафявото обезцветяване обаче предполага лошо.

Следващото нещо, което трябва да разгледаме, е стръкът от аспержи. Ако е изсъхнало, каучуково или кухо, това показва, че растението вече не е прясно, сухо. Стъблата на пресните аспержи са гладки и под лек натиск отделят жълтеникав, свеж миришещ сок. Ако сокът мирише кисело, това е лош знак.