Сезонен календар февруарски плод; зеленчуци
Регионалните зеленчуци като зеле, цвекло и агнешка салата са достатъчни, за да ви осигурят най-важните витамини и минерали през зимата. Сезонният календар FIT FOR FUN показва кои плодове и зеленчуци са през сезона през февруари - с включени зимни рецепти.
„Всичко е направено от зеле, зелето се поздравява“ - както през януари, разнообразието от зеленчуци през февруари остава доста лошо.
Въпреки това, регионалните сортове са достатъчни, за да ви осигурят много витамини и минерали.
Преди всичко, марулята от зеле и агнешко са с изключително високо съдържание на витамин С, което укрепва имунната система и може да ви преведе през склонния към грип месец.
Сезонният календар FIT FOR FUN ви показва кои други плодове и зеленчуци са през сезона през февруари - включително зимнина, богати на витамини рецепти.
Сезонен календар с един поглед
Разнообразието от зеленчуци все още е в лек зимен сън - не се прибира много прясно от полето. Зелето, брюкселското зеле и празът са единствените зеленчуци, предлагани като продукти от свободно отглеждане.
Агнешката маруля и ракета също се отглеждат в защитената оранжерия.
Други сортове като цвекло, тиква, цикория, картофи, моркови, червено зеле или ябълки са винаги на разположение в магазините като артикули на склад.
Не ви ли звучи толкова вълнуващо и разнообразно? Може би. Но регионалните продукти имат резултат с кратки транспортни маршрути, по-ниска консумация на CO2 - а тези, които купуват на седмичния пазар или директно от производителя, спестяват на допълнителни опаковки.
Въпреки това има малък лъч надежда: март скоро ще донесе на пазара нови, пресни зеленчуци и билки - като спанак и див чесън.
Следващата таблица ви дава добър преглед на всички сезонни плодове и зеленчуци:
| Apple | круша |
| Гъби | Цикория |
| китайско зеле | Агнешка салата |
| Кейл | Картофи |
| тиква | праз |
| Моркови | Пащърнак |
| Тученица | Цвекло |
| червено зеле | Salsify |
| зеле | Ряпа |
| Йерусалимски артишок | Бяло зеле |
| савойски | Лук |
Прясно на пазара
Цвекло
В малките грудки има много енергия. Преди всичко цвеклото е богато на витамин С, селен, фолиева киселина и бетанини, които са отговорни за червения цвят.
Комбинацията от витамин С и бетанин има антиоксидантен ефект и предпазва тялото от увреждане на клетките и възпаления - имунната система по този начин е перфектно укрепена.
В супермаркета червеното цвекло се предлага прясно в зеленчуковия отдел и под прахосмукачка (хладилен рафт или отделение за зеленчуци). Зеленчуците от цвекло са особено вкусни като салата, сок, ризото или печени зеленчуци.
Пащърнак
Кореновите зеленчуци са подобни на морковите и дори ги удрят в някои съставки - например в съдържанието на витамин С и калий. Минералът е особено важен за предаването на нервните импулси в клетките и за свиването на мускулите.
Освен това пащърнакът осигурява значително количество от двете диетични фибри пектин и инулин, които имат положителен ефект върху чревната флора.
Съдържащите се етерични масла като миристицин също подпомагат храносмилането и облекчават стомашните и чревните проблеми.
Пащърнакът се съхранява най-добре в хладилник. Можете да бъдете креативни, когато го приготвяте: всичко е възможно, от зеленчуци във фурната, пюре до супа.
Галерия със снимки: 13 напитки, които поддържат здравословна чревна флора