Селянски картофи с лук и червен пипер Savori Urbane
Те са толкова вкусни, че не можете да си представите! И колко добре се справям с кисели краставички ... лудост! Те се правят в нашата къща селски картофи като уплътнението до него телешки бульон (рецепта тук). На гладно се яде като такова, топло или студено. Луковите пръстени са сладки и ароматни, а червеният пипер и кимион допринасят напълно за съвършенството на това скромно ястие.
В нито една трансилванска рецепта за селски картофи няма пушени меса (ребра, кайзер, бекон)! Те бяха въведени „на ухо“ от някои, които не познават трансилванската гастрономия.
С тези селски картофи се пълнят известните пайове върху плочата или в тигана (на гладно) - вижте тук как са направени.
Да, на пост яжте скромни ястия (ако гладуването все още се спазва). Не торти и торти, приготвени от заместители, предназначени да "фалшифицират" Божествеността. Нашите възрастни ядяха постелен хляб, напоен с тиква или слънчогледово олио, лук, натрит със сол и капнат с масло., печен боб или втрит боб, картофена салата с червен лук или тези селски картофи. Имаше и саксии за зеленчуци (със или без ориз), сезонни супи (без месо) или други кранове със сос, също от зеленчуци (лечо от пипер, храна от тиква, гъби яхнии). И много сурови салати и пресни плодове. Сега не говорим за строгия пост в манастирите, който не разрешава масло или плодове, освен в определени дни.
И, нека не забравяме, че в Румъния има не само православни, но и католици, евангелисти, реформисти и че им е позволено да ядат млечни продукти и яйца на гладно. Тук ще намерите повече гладни рецепти.
Въз основа на тези селски картофи се правят и класическите юфка с картофи и лук (хапки с трохи) - рецепта тук.
Тези селски картофи се приготвят много лесно и бързо, особено ако имаме варени картофи в ръка (от предишния ден). Количествата са за 1 кг картофи.