Седмица на доматите - Телеканален телевизионен канал
Историята на доматите е донякъде подобна на историята картофи. Те са пренесени в Европа от Южна Америка конквистадори. Те се интересуваха от растението, което мексиканските и перуанските индианци отглеждаха - високо, с ярко жълти, оранжеви и червени плодове. На езика на индийските племена това растение се наричаше "Туматл" ("Голямо зрънце"). И въпреки че доматите са били известни тук на древните жители, те не са били използвани за храна, те са били считани за негодни за консумация. Така конкистадорите донесоха туматл в Испания и Португалия като нежелателно любопитство и започнаха да отглеждат домати в цветни лехи, цветни лехи и дори като стайни растения. Тогава доматите дойдоха във Франция. Пламенните французи заради яркия си цвят и форма, наподобяващи сърце, наричат тези плодове "Ябълка на любовта".
В Русия доматът също беше в позор. Той е дошъл при нас вероятно през втората половина на 18 век и е повикан "Кученце", "лудо зрънце" и "грешен плод". Първата информация за доматите се появи при Катерина II. Императрицата пожела да чуе лекция „за необикновени плодове и необикновени растежи“ в европейските полета, а доматите бяха представени пред съда. Руският посланик във Франция докладва Катрин II, че френските скитници ядат домати от цветните лехи и изглежда не страдат от това. Запознанството си с домати Русия дължи на агронома Андрей Тимофеевич Болотов. В село Дворениново, провинция Тула, той отглеждал домати. Екатерина II, след като е купила за себе си властта Киясов, близо до Москва, е направила учения по мениджър. През 1811 г. в Санкт Петербург е публикуван Ботаническият речник, в който внимателно се съобщава, че въпреки че доматът се счита за отровно растение, в Италия той все пак се яде с черен пипер, чесън и масло, а в Португалия и Бохемия дори се прави от него сосове с изключително приятен кисел вкус. Малко по малко славата на домата като отрова започна да се разсейва. Към средата на 18 век доматите вече са в разгара си във Великобритания, което след това се отличава с факта, че новите европейски тенденции достигат до него със закъснение, а до края на века доматът е в ежедневна употреба в супи, бульони и като гарнитура. Има легенда, че през 1820 г., когато полковник Робърт Гибън Джонсън обявява, че ще яде кошница домати пред Салем, съдебна палата в Ню Джърси. Според някои съобщения тълпа от над две хиляди души се е събрала пред съдебната палата и всички са били в шок, когато полковникът изобщо не се е отравил. Това е много преяждане.
Последните, които се предадоха между другото, бяха френски градинари, които настояваха да им се гади след всяко доматено ядене. И между другото, след това червеният домат се превърна в кулинарен символ на Френската революция. А в Русия доматите се отглеждат като зеленчукова култура през 1850 година. Първите им насаждения са положени в Крим, Грузия и регион Долна Волга, но доматите са спечелили всеобща любов само в средата на 19 век. До края на XX век. домати растяха на стотици хиляди хектара земеделска земя в Азия, Европа и Близкия изток. Днес най-големите производители са Испания, Италия, България, Малта, Куба, Израел и Мароко. В момента доматите се отглеждат не само на юг, но и в средната лента и дори на север. Те преминаха Арктическия кръг отдавна - научиха се да ги обработват дори в Якутия.
Между другото, доматите наистина съдържат токсични вещества, само не в плодовете, а в стъблата и отварата от стъблата унищожават растителните вредители.
Сега доматите могат да бъдат намерени на всяка маса, те са част от салати, супи, втори ястия, те се пекат, пълнят, мариноват и дори се правят коктейли - не забравяйте известните "Кървавата Мери", доматите са част от много национални ястия, като испанската студена доматена супа гаспачо или задължителния доматен сос в италианска пица или спагети "Болонезе".
Обикновено се смята, че пресните зеленчуци и плодове са много по-здравословни от варените. Учените твърдят, че доматите, приготвени по всякакъв начин, са много по-здравословни от суровите. Под формата на сос или задушени в яхнии те увеличават полезните си свойства, благодарение на което те по-ефективно предпазват от развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система и допринасят за профилактиката на болестите. Единственият недостатък е, че нивото на витамин С в доматите намалява по време на готвене, но тази загуба е повече от компенсирана от ползите. Доматът е един от тримата шампиони по съдържание на витамин А, на второ място след морковите. Например, чаша доматен сок съдържа 1 mg от този витамин (по-точно провитамин - каротин), а човек се нуждае от 3,5 mg дневно. Забележително е, че каротинът, за разлика от другите витамини, може да се съхранява в организма в резерв до една година или повече. В допълнение към каротина, доматите съдържат много други ценни вещества: витамини С, В1, В2, В6, РР, К, фолиева киселина, биотин, както и голямо количество различни минерални соли, които заедно с витамините имат положителен ефект върху здравето. Доматите съдържат малки количества протеини, глюкоза, фруктоза и захароза. Органичните киселини (ябълчена и лимонена) придават на доматите специален освежаващ вкус, както и повишават апетита, подобряват храносмилането и инхибират растежа на чревните бактерии. Неслучайно доматите се използват широко в лечебното и профилактично хранене. Но доматите са противопоказани при уролитиаза. Доматите се използват и в козметологията. - маска от пресни доматени каши перфектно подхранва кожата и стяга порите. Доматената каша също изравнява загара и му придава деликатен розов оттенък.