Седемгодишна яхния - класическа трансилванска храна! Меко месо, апетитен сок!
Различните меса ви придават прекрасен вкус! Той е добър сочен, така че е божествен с кнедли и естрагон!
Състав:
- 60 dkg телешко месо без кости
- 60 dkg свинско месо без кости
- 60 dkg телешко месо без кости
- 10 dkg пушен бекон
- 1 глава лук
- 1 dkg червен пипер
- 2 чушки
- 1 домат
- 2 дл заквасена сметана
- 1 супена лъжица брашно
- сол пипер
Подготовка
Ние го правим от три вида месо: 60 dkg говеждо месо без кости, 60 dkg същото свинско и 60 dkg телешко месо се добавят и нарязват на по-малки кубчета, правейки видовете месо отделни. Различните вкусове на месото и хармоничната подправка придават на това ястие уникалния му добър вкус. При липса на телешко месо се прави с варено агнешко или само с телешко и свинско месо.
Нарязваме 10 dkg пушен бекон на малки кубчета и запържваме в тиган, след което в него запържваме 1 малка глава нарязан лук. Поръсете с 1 dkg сладък благороден пипер, разбъркайте бързо и разтворете в малко вода. Запържваме и добавяме измитото говеждо месо, посоляваме го и понякога го разбъркваме, като винаги изливаме малко вода под него, така че да се пече на къс сок, но да не го изгори, покриваме го с капак и го го пригответе на пара, докато стане наполовина меко. След това добавете измитото свинско месо, продължете да печете около 10-15 минути и накрая добавете телешкото, за да омекне всички заедно, едновременно. Накълцайте 2-3 не много пикантни зелени чушки и 1-2 пресни домата и когато месото омекне, го запържете на цялата му мазнина. Междувременно смесваме 2 dl заквасена сметана с 1 супена лъжица брашно и 1 dl студена вода, разбъркваме до гладка смес и също я добавяме към врящата храна, като разбъркваме с бъркалка. Оставете да заври и подправете, ако е необходимо. Когато се достигне необходимата плътност, сервирайте горещо.