Сдвояване на храна и вино с тапас и други рецепти на пазара на иберон - блогът на iDealwine на
Думата тапа идва от кастилския тапар, което означава "месар" или "да покрие", защото първоначално парче хляб със студени разфасовки или сирене се поставя върху чаша вино, за да започне храненето. Някои смятат, че това е хигиенна мярка, за да се предотврати падането на насекоми или пясъчен прах в стъклото. Да Други мислят по-добре и твърдят, че именно крал Алфонсо X е въвел този обичай, за да попречи на поданиците си да пият твърде много вино на празен стомах. По-достоверно според мен.
В Испания в тапас баровете е обичайно всеки да си сервира свободно тапасите, представени на подноси или в бара. Обикновено се гарнират с „пинчо“ (клечка за зъби) и се поставят върху малка филия хляб със зехтин. По време на добавянето пребройте клечките за зъби.
Испанците консумират тапас по всяко време на денонощието в барове; при нас те се сервират по-скоро като аперитив, в средата на веррините или до Монако. Разбира се, в зависимост от въображението, наличното време и регионалните продукти, тапасът може да бъде повече или по-малко сложен, но винаги разнообразен.
Ето примери за лесни за приготвяне тапас, с някои двойки храна и вино.
1- Максимална степен на мързел: тънки ивици пата негра или иберико хамон или фини стърготини от пармезан. И крек, ние се приютяваме: шампанско. Блан дьо блан или недозирано кюве. Или сухо бяло нарязано и сервирано охладено, като Ченин дьо Лоар или Елзас Пино Гри.
2- Ако сте малко по-осведомени в кухнята или имате майка под ръка, не твърде близо до нервна криза и сертифицирано ниво 3 (деца), можете да усложните малки неща.