Сдвоени рецепти Соево-сусамов спанак; препечен ориз с лук и зеленчуци Чили и ванилия
На деветия ден от доброволческата ми карантина дойде моментът, когато усетих неустоим вкус към някакъв характерен, ориенталски - солено-сладко-остър - вкус. През първите дни копнеех за особено прости, домашно приготвени ежедневни ястия - бульон, яйчени нокедли, боб чорба, много салата - но през втората седмица започнах да пропускам вкусовете, които често ям и готвя в ежедневието „в мирно време ”. Въпреки че оборудването в моята камера не е достатъчно средно поради работата ми, така да се каже, е доста допълнително, сега, разбира се, готвя и с различен подход. Спестявам от по-екзотичните, специални съставки, от една страна, защото искам да ги запазя за периода, когато нормалният живот ще започне отново, и от друга страна, защото съм свел до минимум пазаруването си и нямам намерение или способност да влизам Culinaris, корейският магазин или Lehelen за арабската подправка, за да компенсира иначе бързо продаваните запаси от кокосово тесто или подправки. За щастие можете също така да приготвите разкошни азиатски ястия от някои от по-лесно достъпните съставки, можете също да си купите соев сос и чесън в магазин в района, например, ако имате сусамово масло у дома, големият лукс е, ако не го направите, просто го оставяме сега.
В следната сдвоена рецепта два пъти използвам два елемента:
-варен ориз, от който готвя достатъчно директно, за да има достатъчно остатъци, защото например вареният ориз се използва много по-добре за препечен ориз, ако е махмурлук. Една чаша, т.е. 15 dkg ориз, е приблизително Ще има 45 dkg варен ориз, което е 2 основни порции.
-соевият спанак остава в хладилника с дни и дори е особено полезен за него, когато вкусовете се съберат. 50 dkg пресни листа спанак приблизително Ще има 35 dkg изсъхнал спанак, което е четири малки порции салата като добавка. Рецептата може да се направи от замразен, но листен спанак. Научих тази рецепта от корейската кухня, където тези малки гарнитури се съхраняват от домакините в малки кутии в хладилника и се добавят към всякакви основни ястия от тях на малки порции (наречени банчан). Също така включих в тази доза половин куп див лук, който започна да изсъхва.
И така, един ден: месо на скара, или пържени зеленчуци, или пържени яйца със соев спанак и варен ориз, а друг ден: препечен зеленчуков ориз от останалия ориз и спанак. Други зеленчуци (зеле, лук, цвекло) могат безопасно да бъдат настъргани (през голяма дупка) предната вечер, така че всичко, от което се нуждаете, е бърз тиган на следващия ден на обяд. Препеченият ориз е абсолютно подходящ за семейството, децата го обичат, а възрастните могат да се справят с допълнителен чили сос.