Съчувствие - умереността е ключова

Натрият е от съществено значение за поддържане на водния баланс във всички наши тъкани и за поддържане на баланса на течностите в тялото. Натрият задържа вода в тялото ни; по-голямата част от излишния натрий се екскретира с урината. Редовната консумация на натрий обаче може да доведе до задържане на вода в кръвта и други тъкани, особено при тези, които са генетично предразположени към това. Част от тази задържана вода носи в кръвта и увеличава масата на кръвта, която ще циркулира в кръвоносните съдове. Ако обемът на кръвта се увеличи толкова много, че кръвоносните съдове не могат да се разширят допълнително, кръвното налягане ще се повиши. Постоянното високо кръвно налягане работи сърцето усилено и може да отслаби стените на кръвоносните съдове. Тези две неща могат да ускорят натрупването на плака в кръвоносните съдове, което е прав път към инфаркт и инсулт.

Само малък процент от хората са чувствителни към солта: в техния случай бъбреците са по-малко способни да изчистят натрия в урината. Тъй като е трудно да се определи кой е чувствителен, най-лесният начин е всички ние да се опитаме да намалим приема на сол. Като първа стъпка сложете солницата от масата и пригответе все повече храна от най-основните съставки. Избираме пресни или прясно замразени храни вместо консервирани или бутилирани ястия, защото солта често се използва като консервант в нетрайни неща. Повечето храни съдържат много малко натрий в естественото си състояние, по-голямата част от натрия попада в храната ни, като избира консервирани и предварително обработени храни.

---