Съчувствие - Стевия Мъдростта на природата

Безопасната употреба на съединението, най-често използвано като подсладител, сега се доказва от редица токсикологични проучвания, тъй като консумацията на стевия и стевиозид не повишава нивата на кръвната захар, така че диабетиците да могат да го консумират безопасно. Освен това стивията или стевиозидът може да се използва и за печене/готвене, тъй като е топлоустойчиво съединение. Съставът му не се променя при различни условия на pH, така че е идеален и за подслаждане на млечни продукти и кисели млека.

природата

‘Stevia rebaudiana Bertoni’ е многогодишно, субтропично растение с произход от Парагвай, принадлежащо към семейството на гнездата. Два от сто и петдесет и четирите известни вида в рода Stevia имат сладки издънки, но това е единственото растение, съдържащо 8-15% стевиол гликозид (метаболит на стевиозид, молекула на дитерпенов гликозид). Индианците познават и използват това изключително сладко на вкус растение от векове, получавайки неговото таксономично наименование от швейцарския му изследовател от 1899 г. Мойзес Сантяго Бертони. Често екстракт, съдържащ повече от десет вида стевиол гликозиди, получени от растение, се нарича просто стевиозид. Извлечените от растението стевиолови гликозиди, които са отговорни за сладкия вкус, преминават през тялото без особена разбивка, така че енергийната им стойност е изключително ниска. Погълнатият стевиозид не се абсорбира през чревната стена, нито се усвоява от храносмилателните ензими. Фенилкетонурията може безопасно да се консумира, тъй като стевията и стевиозидът не съдържат фенилаланин.

Резултати от изследванията

Диабет

Консумацията на стевия и стевиозид не повишава нивата на кръвната захар, така че диабетиците могат да го консумират безопасно. Някои изследователски групи от Дания и Бразилия също показват, че редовната му консумация при диабет тип 2 води до значително намаляване на нивата на кръвната захар, повишава глюкозния толеранс, облекчава инсулиновата зависимост и регулира нивата на инсулина. Други проучвания съобщават за неговите антихипертензивни и панкреатични ефекти, но съдържанието на витамин А и С, цинк, рутин, магнезий и желязо също са случайни. Доказано е също така, че редовната консумация на стевия може да регулира нивата на кръвната захар. Разбира се, това не означава, че може да замести традиционните лечения, но когато се използва в допълнение, може да помогне за контрол на диабета.

Хипертония

Според едно проучване, стевията (прием на 250 mg стевиозид три пъти дневно в продължение на една година) помага за намаляване на високото кръвно налягане, средното кръвно налягане в цитираното проучване, от 166/102 mmHg на 153/90 mmHg, като същевременно оставя нормална кръв налягане непроменено, така че не е причинило намаляване на кръвното налягане при здрави индивиди.