Сбогом грозни килограми Маскарпоне или Рикота

Сряда, 9 септември 2009 г.

Маскарпоне или Рикота ?

Признавам, че не познавам нито един от тях. Никога не съм купувал такива, защото всъщност не знам как да ги използвам в кухнята си.

рикота

Трябва да се каже, че никога не съм разглеждал въпроса. В противен случай мисля, че вече бих направил опит. Но отдавна се скитам от блог в блог, главно тези на готвенето, и тези два "елемента" - не знам как да ги нарека, може би сирена, тъй като се продават в този отдел - се появяват там повече още.

Тъй като съм малко любопитен, си казах, че трябва да разбера.

Пристигнах на сайта на Marmiton и открих статия, която разглеждаше тези два "продукта". Намерих го добре направен, приятен за четене (тонът е лек) и преди всичко ме информира много добре за използването на всеки от тях, който дотогава оставаше за мен такъв? (Копирам ви го по-долу)

И двете са бели и млечни, и двете са гладки и кремообразни, и двете идват от Италия и двамата рано или късно са попаднали в хладилника ви. Идва часът на истината, часът на конфронтацията.
Коя рикота или маскарпоне има най-много в червата? Която заслужава да спечели титлата „от съществено значение за хладилника“ ?

Представяне на състезателите:

Рикота

Категория: Тежка категория (430 ккал/100 г) Цена: в супермаркета, около 12 евро за килограм (няма какво да се задави с овесените ви ядки) Първоначално приготвено с биволско мляко, не бива да се шегувате, това, което се намира в магазина, е направено от краве мляко. И накрая, да кажем вместо това краве крем. Всъщност сметаната се загрява до 100 ° C, след което изварата се отцежда и tadam! маскарпонето е в тенджерата !

Чубрица, силната страна на Рикота

От всички битки, които е водил от началото на кариерата си, изглежда Рикота е особено у дома си в соленото. Как да го обясня? По своята лекота разбира се! Именно този актив му позволява да се развива с грацията на малко плъхче (опера, защото иначе благодарностите не са много) от аперитива до основното ястие. Любимата му област, без съмнение, е зеленчуците. Разстила ги върху тях, натъпква ги, запечатва ги в терин, накратко става едно с тиквички, спанак и други домати, за да образува здравословно, леко и много вкусно ястие, било топло или студено. Труден за победа !