Savoir vivre “за гъста лабораторна съставка на дюзата
Четвъртък, 2 ноември 2006 г.
Бостън - Ресвератролът, съставка в гроздето (но също така и в малини и фъстъци), предотвратява хиперкалоричната диета да предизвика метаболитен синдром, който е основна причина за сърдечно-съдови заболявания. В експериментите с животни, представени в Nature (2006; doi: 10.1038/nature05354), прехранваните животни, лекувани с ресвератрол, са живели точно толкова, колкото мишките, които са били поставени на стандартна диета (без ресвератрол). Изследователите вече са основали компания за разработване на ресвератрол в ново лекарство против стареене.
Ресвератролът дължи своето откритие на "френския парадокс", епидемиологичната констатация, че французите умират по-рядко от сърдечно-съдови заболявания, отколкото американците, въпреки че диетата им е също толкова мазна и хиперкалорична и телесното им тегло вече не изостава. Твърди се, че обяснението е традиционно високата консумация на червено вино от французите. Това доведе до интензивно търсене на защитни съставки във лозята. Там изследователите откриха антиоксидантни вещества, които плодовете използват, за да се предпазят от интензивна слънчева светлина. Тези вещества включват също 3,5,4'-трихидроксистилбен, наречен ресвератрол.
В експерименти ресвератролът вече е удължил живота на дрождите Saccharomyces cerevisiae (с 60 процента), нематодата Caenorhabditis elegans (с 30 процента) и плодовата муха Drosophila melanogaster (с 30 процента), а продължителността на живота също се е увеличила значително при зебрафишите. От биологична гледна точка всички тези видове имат малко прилика с хората и със сигурност не с ценителя на наднорменото тегло от постиндустриалната епоха, който все по-често страда от метаболитен синдром. Мюсите са по-подходящи като модел тук, особено след като те могат да бъдат изложени на днешната култура на бързо хранене в експеримента за висококалорично, мазно хранене. Това беше направено от групата на Дейвид Синклер от лабораториите за биологични механизми на стареене на Пол Ф. Глен в университета Харвард в Бостън.
55 опитни животни на възраст от една година (което съответства на средната възраст за възрастни хора) бяха разделени в три групи. В едната група животните са получавали нормалната си храна, във втората са били хранени с високи калории с високо съдържание на мазнини от 60 процента. Третата група е получавала същата нездравословна диета, но допълнително е била лекувана с ресвератрол. Резултатът: година по-късно 58% от животните от втората група са умрели, но само 42% от останалите две групи.
Ресвератролът веднага бе приветстван в медиите като средство за „пиршество без грях“ (BBC), което все още трябва да бъде доказано. Ресвератролът винаги представлява интерес като активна съставка, както показват допълнителните открития на изследователите. Ресвератролът се намесва в генетичната регулация на метаболизма в момент, който е от интерес за лечението на метаболитен синдром. Според много изследователи това се дължи на намалена инсулинова чувствителност. Тялото реагира на това, като увеличава отделянето на хормона, което обаче вече не може да предотврати постепенното покачване на кръвната захар. Ето защо броят на диабетиците от тип 2 се увеличава във всички индустриализирани страни.
Ресвератролът повишава инсулиновата чувствителност при мишки и по този начин намалява освобождаването на редица фактори, които се считат за отговорни за сърдечно-съдовите последици от метаболитния синдром (главно атеросклероза). В допълнение към повишената кръвна захар, това включва увеличеното освобождаване на инсулиноподобен растежен фактор-1 (IGF-I), растежен фактор, който насърчава атеросклерозата. Ресвератролът не само подобрява кръвните параметри. Предотвратено е и отлагането на мазнини в органите. Животните, лекувани с ресвератрол, не развиват затлъстяване на черния дроб. В замяна се увеличи броят на митохондриите, което също е знак за защитен ефект на ресвератрола.
Ресвератролът изглежда има широка основа. Изследователите проведоха анализ на генната експресия и установиха, че ресвератролът отслабва ефектите на хиперкалоричната диета върху 144 от 153 метаболитни пътища. Изглежда, че има същите благоприятни ефекти върху тялото като ограничението на калориите, за което отдавна е известно, че удължава живота (поне при експерименти с животни). Това включва например повишеното образуване на така наречената AMP-активирана киназа. Това е метаболитен регулатор, който може да се използва за повишаване на чувствителността към инсулин и окисляването на мастните киселини. И накрая, изследователите заключават, че ресвератролът активира гена SIRT1. SIRT1 е аналог на гена Sir2 (родов термин: ген Siruin), чрез повишената експресия на който при по-ниските организми продължителността на живота се регулира.