Сармале в пушени зелеви листа - Неща, които трябва да се гледат отдолу нагоре
- 500 гр. Кайма
- 200 г ориз
- 2 малки лука
- 1 морков
- 1 звънец/капия
- 5 супени лъжици пипер/доматен бульон
- 1 чаена лъжичка Maggi The Secret of Intensavor Vegetable Taste
- 1 чаена лъжичка Маги Тайната на вкуса - пилешки вкус
- парчета пушена шунка
- 1 супена лъжица сладък червен пипер
- 2 супени лъжици олио
- 1 или
- 1 чаена лъжичка подправки за сармали
- мащерка
- копър
- пипер
- кисело зеле
Обелете зеленчуците и ги нарежете на кубчета. Загрейте лука в олио, добавете моркова и черния пипер, оставете малко да се стегне и добавете доматената/пипер пастата (използвах приготвения от мен бульон от понички). Над тях добавете чаша вода и оставете цялата вода да падне, след това свалете от котлона и добавете ориза.
Поставете месото в голяма купа и добавете всички подправки и яйце, разбъркайте добре и след това добавете предварително приготвения зеленчуков състав. Разбъркайте всичко добре и оставете състава в хладилника за един час.
Междувременно измийте киселото зеле и подгответе листата, за да увиете зелевите кифлички. След като мине часът в хладилника, започваме да правим сармалите.
Облечете дъното на саксията (аз използвах гърне с туци) зелеви листа и сложете няколко парчета пушена шунка, след това поставете слой сармале, сложете върху парчета пушена шунка и супена лъжица бульон/доматено пюре, след което продължете в това начин, докато приключим с пълнежа. Взех само два реда зелеви кифлички, защото ги правя големи и котелът е доста просторен.
След като приключим с поставянето, покрийте сармалите със слой зелеви листа и поставете чиния с главата надолу, излейте водата, докато тя премине през сармалите и я сложете да заври, на подходящия огън.
Сервирайте горещо за предпочитане с полента 😀