Салмонелоза; на; плодове и л; венците по-лоши от пилешкото; ТУК

Традиционно именно домашните птици са обвинявани за салмонелоза, инфекцията, причинена от бактерии салмонела. Това обяснява многото предпазни мерки, които трябва да се вземат при работа и приготвяне на пилешко месо.

пилешкото

Но това, което не е добре известно, е, че истинските виновници за повечето огнища на салмонелоза идват от растителното царство.

По-голямата част от салмонелозата при хората идва от плодове и зеленчуци. Този източник на замърсяване е много по-голям от този, свързан с домашните птици. Роджър К. Левеск, директор на Института по интегративна и системна биология към университета Лавал

Микробиологът Роджър К. Левеск е един от съ-ръководителите на изследователски проект на стойност 10 милиона долара, осъществен с Университета Макгил и финансиран от Génome Canada и Génome Québec, за генетично идентифициране на салмонелата в плодовете и зеленчуците. Такова упражнение е първо, уточнява изследователят.

На плодовете и зеленчуците има цяла панорама от салмонела. Някои от тези бактерии са безвредни, но други са вирулентни. И засега те все още са слабо разбрани. Роджър К. левеск

Следователно изследователите искат да направят генетичен анализ на най-опасната салмонела.

За да слушате тази проба на вашето мобилно устройство, щракнете тук.